19-21 FEBRERO 2017
Feria Madrid

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canales Hospitality 4.0

Hospitality 4.0: ¿cuántos canales de venta son necesarios?

El sector hotelero muchas veces se encuentra con la duda de cómo llegar a sus clientes, o potenciales clientes. Por eso nace el Hospitality 4.0. Los canales de comunicación son tantos que, en ocasiones, surgen las dudas acerca de cuáles serán los mejores para alcanzar a nuestro público objetivo. La experiencia del cliente Cuando una…

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streetfood

El Streetfood: la comida en la calle vs. comida basura

Actualmente, el streetfood no tiene nada que ver con la comida basura. De hecho, este es un sector muy en auge a tener en cuenta. Ya estamos muy lejos de seguir comparando la comida en la calle con la supuesta baja calidad de la comida rápida. El boom del streetfood  En nuestro país, el concepto de…

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Food Tech

Los cambios del Food Tech para 2017

Este año 2017 traerá muchas novedades en cuanto al sector del Food Tech se refiere. La evolución de las nuevas tecnologías será una de las culpables de todas estas nuevas tendencias. La alimentación y la tecnología, cambian nuestra forma de comer. El sector del Food Tech se enfrentará este año a una serie de nuevos…

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nuevas tendencias en restauración

Nuevas tendencias en restauración

Tras la crisis muchas empresas de restauración tuvieron que echar el cierre. Otras, sin embargo, optaron por reinventarse analizando las necesidades de un nuevo mercado. Aparecieron así nuevos modelos de negocio que han logrado el éxito dentro de sus nichos de mercado. Conciliación de la vida familiar Los retos de muchos negocios han pasado por…

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Colunching

El Colunching, una estrategia gastronómica que triunfa

Las personas somos animales sociales. Necesitamos de la compañía de otros semejantes. Y si a comer hacemos referencia a los seres humanos no nos gusta comer solos. De ahí nace la idea del Colunching. Una iniciativa gastronómica que te invita a comer o cenar con desconocidos. Clientes con ganas de experimentar Estamos ante una nueva…

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Food Delivery

El éxito del Food Delivery

El sector de la restauración ha tenido que ir adaptándose a las necesidades de los nuevos clientes que cada vez apuestan más por los servicios de la comida a domicilio. Las largas jornadas laborales, la falta de tiempo para poder preparar platos elaborados en casa, la poca conciliación entre la vida laboral y familiar han…

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Fast Casual

El concepto Fast Casual destrona al Fast Food

La restauración de nueva generación está acabando con viejas ideas, sobre todo, en cuanto a alimentación se refiere. La comida rápida y poco saludable está siendo desplazada por otro concepto de comida sana en restaurantes que conjugan la calidad, con la rapidez en el servicio. Lo que viene a ser el Fast Casual. Un concepto…

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Perspectivas 2017 para el sector Horeca

El año que nos deja ha dejado unas cifras muy positivas para el sector de la hostelería, restauración y catering. 2016 se cerrará con un crecimiento del 7% que supera todas las expectativas. Los representantes del Comité Horeca, así como el presidente de la Federación Española de Hostelería, auguran un nuevo año en el que…

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disrupción cafeterias

La innovación y el arte en el sector del café

El reto de esta nueva sociedad industrial es ofrecer servicios y/o productos que tengan un valor añadido que sirva para diferenciarse del resto de competidores. El sector del café es de los que se mueven entre tradición e innovación. La evolución del consumo del café El siglo pasado fue el siglo de oro para el…

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gastronomía molecular

Los secretos de la gastronomía molecular

La ciencia se adentra cada día más en las cocinas de todo el mundo. La tecnología y la revolución en las maneras de concebir la creatividad han hecho que la gastronomía sea un campo más de experimentación molecular. Cuando ciencia y cocina se funden los resultados son sorprendentemente maravillosos. La gastronomía molecular es capaz de…

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