24 - 26 FEBRERO 2020
Feria Madrid

7 razones por las que HIP2019 definirá el futuro de la hostelería

7 razones por las que HIP2019 definirá el futuro de la hostelería
  • Autor:
  • viernes 15 febrero, 13:12h

En la #DigitalEra – o, lo que es lo mismo, la era de Horeca digitalizada al 100% – en la que el mejor valor para el sector es conocer las mejores prácticas y herramientas para profesionalizar la gestión, HIP da un paso adelante como congreso de referencia en innovación y pone sobre la mesa todos los temas candentes que influyen e influirán en el futuro del sector. Te damos 7 razones por las que no querrás perderte ni un minuto en HIP2019.

En HIP2019 examinaremos el ecosistema digital de soluciones, conoceremos las últimas tendencias de la mano de expertos de talla internacional, analizaremos los factores más futuristas de la imparable evolución de la tecnología que está cambiando la forma de entender la hostelería y valoraremos holísticamente una nueva cultura de los alimentos y de empresa orientada al PeopleProductPlanet (quédate con este concepto) que está cambiando el mundo, la industria y las decisiones de los líderes.

Estas son las 7 razones por las que HIP2019 definirá el futuro de la hostelería.

Agenda USA

¿Por qué debes anotarlo en tu agenda?
Porque 5 expertos de las herramientas digitales del marketing y operaciones, creadores de cultura corporativa Horeca y expertos en branding y comunicación y llegados directamente desde USA, nos pondrán al día de todo lo que está pasando en el país líder de la industria foodservice y horeca mundial a través de un completo ciclo de keynotes, mesas redondas y debates.

¿Cuándo?
18, 19 y 20 de febrero

¿Quién?
Donald Burns (The Restaurant Coach, Host de la Agenda Digital).
Kelley Jones (Principal at Kelley Jones Hospitality, Top Speaker).
Bruce Irving (CEO Irving Media, Top Speaker).
Brian Duncan (Founder at Down To Earth Wine Concepts, Top Speaker)
Andrew Freeman (Founder at af&Co, Top Speaker)

Tres citas imprescindibles
Tendencias USA: las últimas tendencias en modelos de negocio, marketing, nutrición, foodservice y digitalización, explicadas por protagonistas del sector americano.
Hospitality is the answer to a better world: ¿Puede la actividad en el sector de la hospitalidad cambiar el mundo? ¿Es Horeca la respuesta para un mundo más justo y sostenible? Descúbrelo en esta keynote que no te debes perder.
Marketing your restaurant for the Now!: Construye la estrategia de marketing de tu restaurante siguiendo las claves de los principales expertos llegados directamente desde USA y empieza a sacarle partido desde ya. Hazle hueco en tu Agenda HIP2019.

Agenda Digital

¿Por qué debes anotarlo en tu agenda?
Porque durante tres días podrás aprender lo último en digitalización y tecnología aplicadas a Horeca a través de talleres digitales con Diego Coquillat, así como descubrirás qué está pasando en materia de alimentación, restaurantes y tecnología con Beatriz Romanos. Además, en el marco de la Agenda Digital, anota dos citas: el I Gastronomy Start Up Forum en colaboración con Basque Culinary Center y la II edición de los Premios The Best Digital Restaurants by Diego Coquillat.

¿Cuándo?
18, 19 y 20 de febrero

¿Quién?
Diego Coquillat (CEO diegocoquillat.com, Host de Agenda Digital)
Beatriz Romanos (CEO TechFood Consult, Host de Agenda Digital)
Armand Ruiz (CEO Cloud Reputation, Top Speaker)
Joxe Mari Aizega (Director Basque Culinary Center, Top Speaker)
Paloma Castellano (director at Wayra Madrid, Top Speaker)
Nick Popovici (CEO VitaMojo, Top Speaker)
José Rafael Barreto (CIO Goiko Grill, Top Speaker)

Tres citas imprescindibles
Digitalización en el Restaurante: cuando el éxito se mide en la cuenta del resultados. ¿Cómo ayuda la digitalización a mejorar la rentabilidad? Las claves, en esta sesión.
Aterrizar la innovación puntera en el restaurante. Cómo aprovechar las últimas tendencias en alimentación para generar nuevas experiencias y diferenciarte.
La Inteligencia Artificial aplicada a la Restauración. ¿Qué recorrido tiene la IA en restauración? ¿Hacia dónde van las tendencias? En esta fascinante keynote lo descubrirás.

PerfectRestaurantProject

¿Por qué debes anotarlo en tu agenda?
Porque a través de tres días de keynotes y mesas redondas sobre gestión de negocio y equipos, estrategia, tendencias, cocina, revenue, marketing, transformación digital, tecnología horeca, sostenibilidad, producto gastronómico, modelos de negocio y RSC, un panel de más de 40 expertos se hará muchas preguntas mediante las que responder al modelo de Restaurante Perfecto.

¿Cuándo?
18, 19 y 20 de febrero

¿Quién?
Óscar Carrión (Director de Gastrouni, Host)
Benjamín Calleja (CEO at Livit, Top Speaker)
Roberto Brisciani (CEO at Thinking Foods, Top Speaker)
Héctor Molina (crec3r, Top Speaker)
Juan Pablo García (Director General de La Galería Canalejas, Top Speaker)
Enrique Lezcano (Director Corporativo de F&B Meliá Hotels, Top Speaker)

Tres citas imprescindibles
El restaurante magnético. Descubre de la mano de uno de los expertos más reconocidos en marketing para restaurantes cómo convertir tu negocio en un negocio magnético.
La alimentación del futuro: el reto del sector HORECA. Sostenibilidad, trazabilidad y healthy se dan la mano en el concepto de alimentación del futuro, que definiremos en HIP2019.
Revolución delivery: los restaurantes sin mesas. Es una de las tendencias en modelo de negocio más potentes del momento y está en constante crecimiento. Si no tienes claro por qué, descúbrelo aquí.

PeopleProductPlanet

¿Por qué debes anotarlo en tu agenda?
Porque es la apuesta de HIP2019 por la Sostenibilidad, la RSC, el emprendimiento y liderazgo femenino y la puesta en valor de todas las iniciativas del sector que contribuyen a un planeta más justo, sostenible y feliz. Y por el primer Woman Leadership, las PerfectRestaurantProject initiatives y los compromisos Plastic Friendly y Anti Waste.

¿Cuándo?
19 de febrero.

¿Quién?
Jimmy Pons (Founder Trails for peace, Host)
David Romero (Host)
Diego Sandoval (Presidente Restaurante Sostenibles Madrid, Top Speaker)
Sergio Gil (Presidente Restaurantes Sostenibles, Top Speaker)
Elena Faba (Presidenta Círculo de Mujeres Empresarias, Top Speaker)
Carmen Gómez-Acebo (Directora de RC de CCEP Iberia – Coca Cola, Top Speaker)
Rosa García (Directora de Rezero, Top Speaker)
Eusebio Martínez de la Casa (Recircula, Top Speaker)

Tres citas imprescindibles
Woman Leadership: abanderando el futuro Horeca. Claves sobre el actual liderazgo femenino en el sector y compromisos de futuro.
Sostenibilidad y Personas: el gestor medioambiental y el anfitrión flotante. Hablamos mucho de sostenibilidad en referencia a procesos y materiales pero ¿y las personas? Lo tratamos en esta sesión.
Plastic friendly initiative. Compromisos para el cambio de la industria española en el canal Horeca.

Hotel Trends

¿Por qué debes anotarlo en tu agenda?
Porque en esta edición Hotel Trends reflejará a través de cuatro sesiones diferenciales (Transformación Digital, Hotel Trends Main Session, VipRoom y 7 dilemas 2020) los temas más actuales de la Industria y cómo las fuerzas de la tecnología, la demografía y la globalización están trasformando organizaciones de todo tipo en todas las industrias, consolidando a la hotelera como un motor pionero del cambio y la transformación económica y social de destinos y comunidades en todo el planeta.

¿Cuándo?
18, 19 y 20 de febrero

¿Quién?
Toni Mascaró (CEO eMascaró, Host)
Fernando Gallardo (Host)
Bruno Halle (Co-Founder Magma HC, Host)
Albert Grau (Magma HC, Host)
Benjamin Devisme (CEO Colossal Factory, Top Speaker)
Luis Galí (Top Speaker)
Joelle Renstrom (Boston University, Top Speaker)
Carl Rohde (Futurist, Top Speaker)
Michael Nowlis (Cornell University, Top Speaker)
Dennis Spitra (STR, Top Speaker)
Maribel Rodríguez (Country manager Spain & Portugal WTTC, Top Speaker)
Javier Tausía (CEO de Sercotel Hoteles, Top Speaker)

Tres citas imprescindibles
¿Cómo será el hotel del futuro? Una de las sesiones más interesantes de Hotel Trends, porque definiremos el hotel del futuro. No te la pierdas.
Revenue e Inteligencia Artificial en la Era Digital. ¿Cómo se relacionan ambos conceptos para mejorar los resultados? Descúbrelo en esta sesión.
7 Dilemas: Recursos humanos vs Inteligencia artificial. La experta internacional Joelle Renstrom aborda este Dilema y define la relación Humano vs. Robot del futuro.

Horeca Concepts

¿Por qué debes anotarlo en tu agenda?
Porque grandes expertos nacionales en digitalización, nutrición 4.0, gestión, formación, marketing y equipos debatirán sobre tres conceptos clave para el futuro de Horeca: nuevos conceptos, nuevos modelos de negocio y nueva formación de equipos. Un must en tu Agenda HIP.

¿Cuándo?
18 y 19 de febrero

¿Quién?
Manel Morillo (CEO ConGusto, Host)
Beatriz Romanos (CEO TechFood Consult)
Diego Coquillat (CEO diegocoquillat.com)
Óscar Carrión (Director de Gastrouni)
Ramón Dios (CEO Gastrocoaching)

Tres citas imprescindibles
La Era Digital Horeca. Conclusiones del Estudio sobre Digitalización en el sector Restauración, en el que hemos colaborado desde HIP y que dibuja una fotografía actual de la digitalización en restaurantes.
Nuevos modelos de negocio. Aprende de la mano de los emprendedores más disruptivos e innovadores cómo crear tu propio modelo de negocio de éxito.
Smart Employement. Formación, motivación y capacitación de equipos en la era digital. Sin duda, un imprescindible de la sesión.

CookRoom

¿Por qué debes anotarlo en tu agenda?
Porque en HIP2019 la CookRoom se convierte en un espacio de cocina inspiracional en el que descubrir las nuevas tendencias de la mano de nuestros dos host: Manu Balanzino y Eva Hausmann. Atento a los Showcooking Tendencia (insectos, proteína vegetal carne y ave): todos hablarán de ellos menos tú si te los pierdes.

¿Cuándo?
18, 19 y 20 de febrero

¿Quién?
Manu Balanzino (Director de The Gourmet Journal, Host)
Eva Hausmann (Founder Hausmann Gastronomic, Host)
Jaime Liebermann (Owner & Chef Spoonik, Top Speaker)
Kiko Moya (L’Escaleta, Top Speaker)
Dana Cohen (Hell’s Kitchen, Top Speaker)
Javi Estévez (Founder La Tasquería, Top Speaker)

Tres citas imprescindibles
Beyond the veggie burguer. Las proteínas vegetales irrumpen con fuerza en el futuro de la restauración y en esta sesión descubrirás por qué.
La revolución de la cocina profesional. Aprende cómo cocinar de manera natural, ágil y rentable en esta sesión.
Tendencias casual food USA. Las últimas tendencias en Casual Food, de la mano de una de las chefs más populares de USA.

Te esperamos en Ifema – Feria de Madrid del 18 al 20 de febrero. Descárgate la APP de #HIP2019, con toda la información de la cita más innovadora del sector en la palma de tu mano. #AreYouIn?

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