18 - 20 FEBRERO 2019
Feria Madrid

3 pilares imprescindibles sobre los que crear la carta de tu restaurante

3 pilares imprescindibles sobre los que crear la carta de tu restaurante

¿Eres de los que piensan que la carta de tu restaurante debería ser muy creativa para diferenciarte de tu competencia y cautivar a tus clientes?

 

Quizás te haya llamado la atención que en muchos restaurantes, la carta pretende ser tan “divertida” que acaba por ser incomprensible.

 

Hoy te voy a dar las claves para que descubras cómo estructurar y redactar la carta de tu restaurante para que sea una herramienta efectiva: una herramienta que te ayude a mejorar tus ingresos.

 

Sí, “mejorar tus ingresos”, no tus ventas. Porque aumentar tus ventas no siempre implica que tú tengas más ingresos.

 

A veces, el éxito está a una sola pregunta: la correcta para hacernos avanzar. Aquí te dejo algunas:

 

 

 

3 pilares imprescindibles para crear la carta de tu restaurante

3 pilares imprescindibles para crear la carta de tu restaurante

 

 

  • Comunica el valor y los valores de tu restaurante

¿La textura del papel refleja la calidad de tus platos y sus precios?

¿Está bien cuidada?

Vivimos tan inmersos en nuestra cultura visual que hemos olvidado que gran parte de la información que recibe nuestro cerebro procede del tacto. Imagina las veces que has visto una planta y no sabías si era auténtica o de plástico. El tacto te avisa cómo de cierto es lo que ven tus ojos.

¿Los materiales con los que está hecha tu carta están en sintonía con tus valores y tu decoración?

 

  • Keep it simple

Nuestro cerebro está programado para repetir aquello que nos resulta placentero y evitar lo que nos incomoda o desagrada. Es un método de supervivencia.

Ahora pregúntate: ¿Leer tu carta es agradable?

¿Su extensión es tan amplia que llega a cansar?

¿La tipografía es bastante grande?

La clave está en no poner trabas a la lectura y guiar a tus clientes hacia los platos que más te interesan vender. Sírvete de las técnicas de copywriting gastronómico para crear una carta que conquista a tus clientes.

 

  • Guía a tus clientes

Ya sabes que existen programas específicos (a veces ya integrados en las máquinas registradoras) para medir qué platos son los que más vendes por mesa y en qué servicios se efectúan estas ventas, aunque son datos que tú mismo puedes ir recogiendo en un excell.

Estos datos te sirven para clasificar tus platos según su popularidad y rentabilidad para colocarlos estretégicamente en tu carta:

¿Es de las que se abren a modo de libro?

Nuestra vista se posa sobre la esquina superior izquierda antes que en cualquier otro sitio, es un lugar ideal para colocar aquellos platos que más quieres vender.

 

Bonus extra:

¿No terminas de decidir cómo diseñar tu nueva carta?

Aquí te dejo 5 aspectos que te ayudarán a confeccionarla:

  • Las cartas alargadas nos dan la sensación de que los precios serán más accesibles.
  • Haz visible la dirección de tu web y la de tus redes sociales o crea un código QR.
  • Incluye imágenes coloridas (y profesionales)  sobre fondo blanco, pero no te pases.
  • Utiliza tus colores corporativos.
  • No olvides incluir tu horario y forma de contacto.

 

Pero si sientes que te falta tiempo para elaborar la carta de tu restaurante de forma profesional porque tienes que estar al 100% en tu empresa, te espero en pepacartini.com para asesorarte y crear la carta que tu restaurante se merece.