Se ha celebrado la 1ª edición del Best Practices Recognition Award (BPR), una iniciativa impulsada por Culinary Institute of Barcelona para poner en valor aquellos restaurantes que destacan por algo que no siempre se ve: la creación de entornos de aprendizaje saludables y comprometidos con la formación del talento joven.
En esta primera edición, los restaurantes reconocidos han sido:
- Berbena
- Lluerna Restaurant
Ambos proyectos han sido premiados por su implicación en la formación de stagiers, transmitiendo no solo conocimientos gastronómicos, sino también valores, cultura de equipo y respeto por la profesión.
El mensaje es claro: el futuro del sector pasa por cuidar al equipo con la misma dedicación con la que se cuida al cliente, abandonar prácticas obsoletas y apostar por modelos de restauración responsables y sostenibles.
Con iniciativas como el BPR, HIP refuerza su papel como altavoz de una hostelería más humana, consciente y preparada para el mañana.