HIP – Horeca Professional Expo 2023 cerró su séptima edición cumpliendo sus previsiones de récord, y es que 43.8794 profesionales de la hostelería y la restauración han pasado por sus cuatro pabellones en IFEMA MADRID. Una cita que se ha consolidado como la más importante del sector Horeca a nivel europeo y que es ya reconocida como el centro neurálgico de la innovación en una industria que vive un momento clave en su historia tras el impacto de la pandemia.

HIP se ha posicionado como un referente del sector y la innovación gracias a su apuesta desde su primera edición por ofrecer las últimas tendencias que están impactando o van a impactar en la hostelería mundial. 619 firmas expositoras han presentado sus últimas soluciones en alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo y mobiliario, tecnología, nuevos conceptos y franquicias, delivery, seguridad e higiene, para cualquier segmento de la industria Horeca: restauración, alojamiento, bar y cafeterías, distribución, colectividades, restauración organizada, sociosanitario, servicios al viajero y ocio.

En total, cuatro pabellones llenos de innovación en hostelería de la mano de firmas líderes como Alimentos de España, Aplus Gastromarketing, Benfood, Campofrío, Casa Delfín, Coca-Cola Europacific Partners Iberia, Estrella Damm, Danone, Deloitte, Europastry, Fritermia, General Fruit, Guerrero Claude, Heineken, Ilunion, Kitchen Consult, Mahou San Miguel, Mainho, Mapal, Nestlé, Onnera Contract, Pascual, TheFork o Unilever Food Solutions – Away from Home, entre muchas otras.

Este año, Hospitality 4.0 Congress ha congregado a 657 expertos internacionales que han presentado sus casos de éxito, nuevos modelos de negocio y tendencias que marcarán la Horeca de los próximos años. Ha acogido a figuras de la talla de Dabiz Muñoz, Chef y Dueño de UniverXO, Martín Berasategui, Chef 12* Michelin, Eneko Atxa, Chef 5* Michelin, y Toni Nadal, Entrenador de Tenis y Director de la Rafa Nadal Academy; que han compartido su experiencia y casos de éxito.

Directivos líderes del sector de la hostelería como Juan Carlos Sanjuan, CEO de Casual Hoteles; Roberto Brisciani, CEO de Thinkingfoods; Diego Guerrero, chef y propietario del restaurante DSTAgE**; Eva Collado, Consultora Estratégica de Capital Humano y Digitalización; Marc Rahola, CEO de OD Hotels; Ignacio Blanco, CEO de Grupo Larrumba; Jesús Fernández, CEO de Grupo Sibuya; Miguel Nicolás, CEO de Grupo LaLaLa; María José Michavila, CEO de Casual Brands Group (Taco Bell); o Nino Redruello, CEO de Grupo La Ancha, entre muchos otros, han presentado las claves para impulsar cualquier negocio de hostelería en management y operaciones, talento y gestión de equipos, nuevos conceptos como el Eatertainment, experiencia del cliente, digitalización e innovación, y sostenibilidad.

Asimismo, en esta última edición hemos añadido 5 foros específicos: Inspiring Minds, Smart Kitchens, Restaurant Management, New Food Trends y Eatertainment.

Siguiendo la senda de la innovación que siempre ha caracterizado HIP, Hospitality 4.0 Congress ha acogido de nuevo un foro dedicado al metaverso, ChatGPT, el pago con bitcoins y las NFTs, el Emerging Technologies Summit. Además, el Foodservice Robotics Pioneers ha dado a conocer lo último en robótica y automatización para el sector Horeca, vehículos de reparto autónomo… Asimismo, expertos en delivery y dark kitchens como Aleix Puig, CEO de Vicio y Daniel Bueno, CEO de Booh! Food, han abordado el futuro de un segmento en auge, que está evolucionando hacia cocinas virtuales.

Las firmas Bronze Platform, Sanmy, UMusic Hotel Madrid, Bunzl Distribution Spain, Gupo Saona y Cuyna, se proclaman ganadoras de la séptima edición de los Horeca New Business Models Awards 2023.