¿Cómo fue la última edición de HIP?

HIP – Horeca Professional Expo 2026 cerró su décima edición cumpliendo con las expectativas récord, con 61.917 visitantes profesionales de la hostelería que recorrieron sus cuatro pabellones en IFEMA Madrid descubriendo las más de 5.300 innovaciones, productos y soluciones que presentaron las 1.024 firmas expositoras.

Un evento que se ha consolidado como el más importante del sector Horeca a nivel europeo y que ya es reconocido como el epicentro de la innovación en una industria que atraviesa un momento clave en su historia tras el impacto de la pandemia.

HIP se ha posicionado como un referente del sector y de la innovación gracias a su compromiso, desde su primera edición, de ofrecer las últimas tendencias que están impactando o impactarán en la industria global de la hostelería. 1.024 empresas expositoras han presentado sus últimas soluciones en alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo y mobiliario, tecnología, nuevos conceptos y franquicias, delivery, catering automatizado, seguridad e higiene, para cualquier segmento de la industria Horeca: restauración, alojamiento, bares y cafeterías, distribución, colectividades, catering organizado, servicios de salud y sociales, servicios de viaje y ocio.

En total, cuatro pabellones llenos de innovación en hostelería de empresas líderes como Alimentos de España, Aplus Gastromarketing, Bon Area, Campofrío, Casa Delfín, Christeyns,  Coca-Cola, Comas, Estrella Damm, Danone, El Pozo, Estrella Galicia, Europastry, Fritermia, Garcimar, GB Foods, General Fruit, GC International Brands, Heineken, Just Eat, Kitchen Consult, Meiko, Nespresso, Nestlé, Onnera Contract, Pascual, Rak, TheFork o Unilever Food Solutions, entre muchas otras.

Este año, el Congreso Hospitality 4.0 ha reunido a 712 expertos internacionales que han presentado sus historias de éxito, nuevos modelos de negocio y tendencias que marcarán el Horeca en los próximos años. Ha contado con la participación de figuras de la talla de Ferran Adrià, Presidente de elBullifoundation; Óscar Pierre, CEO de Glovo; Gastón Acurio, chef y propietario de Acurio Restaurantes; o Toni Nadal, entrenador de tenis, quienes compartieron su experiencia y casos de éxito.

Ejecutivos líderes del sector de la hostelería, como Joan Roca, chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca 3* Michelin; Dani García, propietario y chef Grupo Dani García y Smoked Room Madrid** y Dubai*; Hugo Muñoz, chef y propietario de Ugo Chan*, Mario Sándoval, chef del Restaurante Coque 2* Michelin; José Ángel Preciados, CEO de ILUNION Hotels; Javier Águila Presidente de Inclusive Collection at Hyatt a nuvel global, Antonio Garamendi, presidente de la CEOE, Vicente del Bosque ex entrenador de futbol entre muchos otros, han presentado las claves para impulsar cualquier negocio de hostelería en gestión y operaciones, gestión de talento y equipos, nuevos conceptos como Eatertainment, experiencia del cliente, digitalización e innovación, y sostenibilidad.

Compass Group, Areas, Osaka Nikkei, Welbilt, Beata Pasta y Comess Group son los ganadores de la octava edición de los Horeca New Business Models Awards 2026, celebrada en el marco de HIP 2026.