Category: Hospitality 4.0

Y como para prever el futuro, hay que conocer el pasado, he revisado de nuevo el documento que elaboramos desde Gastrouni con motivo del Perfect Restaurant Project y me he dado cuenta que todo lo que se veía a medio plazo, se ha convertido ahora en una realidad. Lo que esperábamos para dentro de unos años se ha precipitado y concentrado en unos 60 días.

En un momento clave para la hostelería del país, en el que varias semanas de confinamiento han generado cambios en los hábitos del consumidor, debemos afrontar con determinación y rigor la reapertura.
Entender qué demanda el cliente en estos momentos y saber cómo satisfacerle es la primera ecuación que debemos resolver, seguida de una gestión excepcional de todas las partidas de gastos del negocio.

El COVID-19 ha cambiado nuestra forma de convivir, obligándonos durante un tiempo a cierto distanciamiento social y unas medidas de higiene extra para combatir la propagación del virus.

Se abre pues, una nueva era para la hostelería donde inicialmente la seguridad será el principal valor para recuperar la confianza del cliente.

En este especial de Seguridad e Higiene os incluimos el manual de buenas prácticas publicado por el Ministerio y algunas de las soluciones y consejos que están aportando varios de los principales players y expertos de nuestro sector para reiniciar la actividad.

Desde HIP seguimos recopilando las iniciativas que llevan a cabo nuestros partners y expositores, medios y asociaciones y entidades colaboradoras para ayudar al empresario en la puesta en marcha de su negocio de hostelería.

Desde HIP tenemos la obsesión de ayudar al empresario a innovar y mejorar continuamente en cada una de las áreas de su negocio para anticiparse a las necesidades del cliente y tener éxito en un mundo tan competitivo. Ahora más que nunca es necesario analizar nuestro concepto y modelo de negocio y replantearlo si es necesario. Además de optimizar la gestión, avanzar en el proceso de digitalización y generar confianza en los clientes para que nos visiten de nuevo.

En HIP tenemos la suerte de contar con los mejores partners, expositores, asociaciones, expertos y medios de comunicación del sector y, es por ello que iniciamos una serie de newsletters en los que recopilaremos distintas iniciativas de todos ellos para apoyaros en esta etapa y volver a la actividad reforzados.

Bares y restaurantes cerrados, y hoteles que se convierten en hospitales. La crisis sanitaria a raíz de el Covid-19 ha provocado una situación sin precedentes, que ha afectado también al sector Horeca. El sector de la hostelería y la restauración se ha volcado en la lucha contra el coronavirus, como es el caso de muchas iniciativas que han impulsado las firmas expositoras y partners de HIP – Horeca Professional Expo, con proyectos solidarios que aportan su granito de arena en la crisis sanitaria actual.

En todo este momento de transformación digital que estamos viviendo, el sector Horeca también se ha tenido que adaptar a los avances tecnológicos para ofrecer una todavía mejor experiencia de cliente a unos consumidores cada vez más exigentes. Una situación que ha provocado que los restaurantes apuesten por las nuevas tecnologías en sus establecimientos, entre ellas los hologramas.

monitorización del hashtag oficial de HIP 2020, #HIP2020, que realiza Cool Tabs y que permite analizar la conversación social generada en torno a él.

¿Cómo serán los hoteles del futuro? ¿Y los restaurantes? ¿Serán establecimientos totalmente digitalizados? ¿Cómo se está transformando el sector de la hostelería y la restauración con las nuevas tecnologías? ¿Qué retos tiene por delante?

Conscientes de que tendencias como el veganismo, vegetarianismo o flexitarianismo se afianzan cada vez más en la población, el sector Horeca se ha ido adaptando progresivamente para poder ofrecer diferentes opciones a estos nuevos consumidores, donde la proteína vegetal ha tomado casi todo el protagonismo.