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Entrevista Juan Carlos Sanjuan: «Todo producto es totalmente copiable; el alma es lo difícil de copiar» Juan Carlos Sanjuan, CEO y fundador de la cadena de hoteles Casual, comparte las estrategias e ideas innovadoras que han llevado a sus hoteles a diferenciarse del resto y poner... abril 30, 2024
Entrevista Paco Roncero: «Es demasiado pronto para utilizar la IA en los recetarios» Paco Roncero, empresario y chef de Paco Roncero Restaurante**, hace un repaso de su trayectoria profesional y nos explica cómo ve la hostelería de 2024 en un contexto marcado por... abril 24, 2024