24 - 26 FEBRERO 2020
Feria Madrid

Las 7 sesiones de HIP2019 de las que todo el mundo habla

Las 7 sesiones de HIP2019 de las que todo el mundo habla
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  • viernes 15 febrero, 12:27h

El vino como elemento diferenciador en la propuesta de valor de un restaurante, el futuro de la oferta líquida a debate, casos de éxito de los que aprender y en los que inspirarse, lo último en supply chain y la futura Ley de la Gastronomía también forman parte principal del programa de HIP2019. Descubre las 7 sesiones de las que todo el mundo habla y ven. Are You In?

 

Horeca Wine Forum

 

¿Por qué es una de las sesiones de las que todos hablan?

Porque se centra en el vino como elemento de diferenciación, competitividad y rentabilidad, a través de tres sesiones formativas en las que aprender los conceptos básicos para gestionar una bodega, cómo diseñar una carta de vinos competitiva y cómo formar al personal de sala en la venta y servicio del vino; y cuatro sesiones en las que definiremos la nueva revolución líquida, las últimas tendencias y la perspectiva innovadora en el mundo del vino.

 

3 Claves:

 

  • Fechas: 18, 19 y 20 de febrero
  • Nombres Propios: Xavi Nolla (Host), Clara Isamat, María José Huertas, Almudena Alberca.
  • 7 sesiones de trabajo y  más de 20 ponentes.

 

Bar & Co.

 

¿Por qué es una de las sesiones de las que todos hablan?

Porque debatiremos sobre la innovación del concepto, la rentabilidad del negocio y las tendencias del sector, sobre lujo e influencers en el mundo del bar y cómo influyen en la transformación de los conceptos de negocio y en la comunicación centrada en la oferta líquida, así como mostraremos cómo diseñar una carta de cócteles que se sume a la propuesta de valor del negocio.

 

3 Claves:

 

  • Fechas: 18, 19 y 20 de febrero
  • Nombres Propios: Ramón Dios (Host), Daniele Cordoni, Adal Márquez, Jorge Pineda.
  • 11 sesiones y 17 ponentes expertos en el restaurante líquido.

 

Culinary Action! HIP Edition

 

¿Por qué es una de las sesiones de las que todos hablan?

Porque a través de modelos y profesionales de éxito podrás inspirarte para transformar tu concepto, mejorar tu negocio o emprender nuevos proyectos. El Taller Culinary Action! Madrid tiene como objetivo promover y difundir esta realidad para promover el espíritu emprendedor y la puesta en marcha de nuevos negocios. Y porque tenemos a Dani García: el cocinero más buscado del momento.

 

3 Claves:

 

  • Fecha: 18 de febrero
  • Nombres Propios: Dani García, Diego Sandoval, Javi Estévez, Nino Redruello, Pablo Settineri, Ricard Camarena.
  • 4 sesiones de trabajo y 11 ponentes.

 

Barra de Ideas HIP Edition

 

¿Por qué es una de las sesiones de las que todos hablan?

Porque en esta tercera edición de Barra de Ideas abordaremos los nuevos espacios y nuevos formatos, la expansión e internacionalización del modelo de negocio y negocios nacidos del marketing, de la mano de grandes profesionales del panorama hostelero nacional que nos descubrirán conceptos tan disruptivos como la experiencia auditiva de cliente en el restaurante.

 

3 Claves:

 

  • Fecha: 18 de febrero
  • Nombres Propios: Iván Salvado, Jon Giraldo, Begoña Rodrigo.
  • 9 sesiones de trabajo y  9 ponentes.

 

II Congreso Derecho y Gastronomía

 

¿Por qué es una de las sesiones de las que todos hablan?

Porque en esta II edición analizará el estado de la industria de la gastronomía desde el punto de vista legal, definirá los aspectos más importantes a regular con la futura Ley de Gastronomía y ayudará a dotar a la gastronomía de marco jurídico para su organización, sistematización y articulación normativa.

 

3 Claves:

 

  • Fecha: 18 de febrero
  • Nombres Propios: Alfredo Gómez-Acebo (Host), Rafael Ansón, Rafael Catalá, Javier Rodríguez Zapatero, Mario Sandoval.
  • 6 sesiones de trabajo y  más de 20 ponentes.

 

Summit de Compras

 

¿Por qué es una de las sesiones de las que todos hablan?

Porque mostrará las tendencias y herramientas que necesita el comprador Horeca para responder al exigente reto de ofrecer a su compañía los productos, servicios y estrategias de colaboración que permitan marcar la diferencia en sus establecimientos y acompañarle en su crecimiento. Por el elenco de ponentes especializados.

 

3 Claves:

 

  • Fechas: 19 de febrero
  • Nombres Propios: Mayte Ballesteros (Host), Guillermo del Campo, David Martínez Fontano, Isolino Pazos.
  • 5 sesiones de trabajo y  12 ponentes.

 

Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum

 

¿Por qué es una de las sesiones de las que todos hablan?

Porque se trata de un innovador un escaparate y espacio de sinergias y networking que busca proyectos disruptivos que impacten el back-office y el front-office de la gastronomía y hostelería del futuro, en tecnologías como Big Data, Inteligencia artificial, Analítica de datos, IoT, Robótica y nuevos equipamientos, Automatización, Impresión 3D con y sin alimentos, Blockchain o Realidades Mixtas.

 

3 Claves:

 

  • Fechas: 20 de febrero
  • Nombres Propios: Joxe Mari Aizega, Nick Popovici, Paloma Castellano.
  • 8 sesiones de trabajo y  16 ponentes

 

Te esperamos en Ifema – Feria de Madrid del 18 al 20 de febrero. Descárgate la APP de #HIP2019, con toda la información de la cita más innovadora del sector en la palma de tu mano. #AreYouIn?