¡Hola, hosteler@s!
Continuamos con nuestra serie de entrevistas a referentes del mundo gastro y del canal Horeca que han compartido su visión en HIP 2025. En esta ocasión, nos adentramos en una conversación inspiradora sobre liderazgo, motivación y bienestar con uno de los pensadores más influyentes del ámbito empresarial.
Hablamos de Álex Rovira, economista y escritor, cuyas ideas han impactado a miles de líderes y equipos en todo el mundo. En esta entrevista, Rovira nos invita a reflexionar sobre el papel del liderazgo ejemplar, la importancia de crear entornos donde la confianza y la comunicación sean el motor del éxito, y los grandes desafíos que enfrenta la hostelería en la retención del talento. Una charla imprescindible para quienes creen que dirigir es mucho más que gestionar: es inspirar, cuidar y transformar.
Entrevistador: ¿Qué es la psicología del liderazgo?
A. R: La psicología del liderazgo es el estudio de los comportamientos, pensamientos y emociones que influyen en la capacidad de una persona para guiar y motivar a otros. Se centra en entender cómo los líderes pueden inspirar, influir y desarrollar a sus equipos para alcanzar objetivos comunes. En mi opinión, la psicología del liderazgo es esencial para crear entornos donde la confianza, la comunicación y el bienestar sean pilares fundamentales del éxito.
E: Dices que el liderazgo fundamentalmente nace de la ejemplaridad. ¿Faltan buenos ejemplos de directivos?
A. R: Sí, creo firmemente que el liderazgo nace de la ejemplaridad. Los líderes deben ser modelos a seguir, demostrando con sus acciones los valores y principios que esperan de sus equipos. En cuanto a si faltan buenos ejemplos de directivos, diría que siempre hay espacio para más. Aunque hay muchos directivos que lideran con integridad y ejemplaridad, también es cierto que en algunos sectores y organizaciones, la falta de buenos ejemplos es evidente. Es crucial que los líderes se comprometan a ser referentes positivos y consistentes.
E: ¿Cómo se puede ser un buen líder en el sector de la hostelería?
A. R: Ser un buen líder en el sector de la hostelería implica varias cosas. Primero, es fundamental entender y valorar el trabajo de cada miembro del equipo, reconociendo su esfuerzo y contribución. Segundo, fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo, donde la comunicación sea abierta y el respeto sea la norma. Tercero, invertir en el desarrollo profesional y personal de los empleados, ofreciendo oportunidades de crecimiento y aprendizaje. Finalmente, ser un líder en hostelería también significa estar presente y accesible, mostrando empatía y comprensión ante las necesidades y desafíos del equipo.
E: La hostelería lleva años con el desafío de la falta de talento, especialmente, cualificado. ¿Cómo se puede fidelizar al equipo en un ámbito donde conceptos como el burnout o la rotación son problemáticas recurrentes?
A. R: Fidelizar al equipo en la hostelería requiere un enfoque integral. Para empezar, es esencial crear un entorno laboral que prevenga el burnout, promoviendo un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida personal. Esto puede incluir horarios flexibles, tiempo de descanso adecuado y programas de bienestar. Además, es crucial ofrecer oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional, lo que no solo mejora las habilidades del equipo, sino que también aumenta su compromiso y lealtad. Reconocer y valorar el trabajo de los empleados, así como fomentar un sentido de pertenencia y comunidad, también son claves para reducir la rotación y fidelizar al talento.
E: ¿Qué consejos darías a un empresario de la industria Horeca cuando el negocio que encabeza no obtiene los resultados esperados?
A. R: Si un empresario de la industria Horeca no está obteniendo los resultados esperados, aquí hay algunos consejos que podrían ser útiles:
- Evaluar y ajustar la estrategia: Es fundamental analizar qué está funcionando y qué no. A veces, pequeños ajustes en la estrategia pueden tener un gran impacto.
- Escuchar al equipo: Los empleados que están en el día a día del negocio pueden ofrecer valiosas perspectivas y sugerencias para mejorar.
- Innovar y adaptarse: La industria Horeca es dinámica y requiere constante innovación. Buscar nuevas formas de atraer clientes y mejorar la experiencia del usuario puede marcar la diferencia.
- Fomentar la excelencia en el servicio: La calidad del servicio es clave en la hostelería. Invertir en formación y en la mejora continua del servicio puede aumentar la satisfacción del cliente y, por ende, los resultados del negocio.
- Gestionar los recursos de manera eficiente: Asegurarse de que los recursos se están utilizando de la manera más eficiente posible es crucial. Esto incluye desde la gestión de inventarios hasta la optimización de costos operativos.
- Mantener una actitud positiva y resiliente: Los desafíos son parte del camino. Mantener una actitud positiva y resiliente puede inspirar al equipo y ayudarlos a superar los obstáculos.
Esta entrevista se publicó en la revista Ñam Ñam de la Federación de Cocineros y Reposteros de España con motivo de la pasada edición de HIP.