1 -3 marzo 2027 | IFEMA Madrid

Hoteles y alquileres turísticos: de la rivalidad al modelo híbrido

La frontera entre hoteles y alquileres turísticos se diluye rápidamente. Impulsados por la tecnología, la regulación y un nuevo perfil de viajero, ambos modelos convergen hacia formatos híbridos como aparthoteles...

27 de enero de 2026

Estrategias Para Convertir un Restaurante en un Espacio Inclusivo

Descubre cómo cuatro restaurantes inclusivos en España están transformando la gastronomía al combinar deliciosa comida con un fuerte compromiso social, creando espacios donde todos son bienvenidos.

12 de diciembre de 2024

¿Qué es el interiorismo estratégico en un negocio hostelero?

Así el interiorismo estratégico está revolucionando la forma en que diseñamos espacios al combinar estética, funcionalidad y experiencia del usuario para crear ambientes inolvidables en hoteles, bares y restaurantes.

20 de noviembre de 2024

Claves para Convertir al Equipo en los Mejores Embajadores de Marca en el Sector Hostelero

Conoce cómo convertir a tu equipo en los embajadores de tu marca en la hostelería con estrategias simples que transformarán la experiencia del cliente y elevarán tu establecimiento al siguiente...

10 de noviembre de 2024

El ‘Bleisure’ en la Hostelería: Un Nuevo Horizonte para los Profesionales del Sector

La nueva tendencia del bleisure está revolucionando la hostelería en España: hoteles y restaurantes están transformando la experiencia del viajero de negocios en una emocionante aventura que combina trabajo y...

9 de octubre de 2024

La Paella, un clásico de la Gastronomía Española

En honor al Día Mundial de la Paella, celebramos este icónico plato español, símbolo de identidad y tradición. Presente en las cartas de restaurantes alrededor del mundo, la paella es...

20 de septiembre de 2024

Estrategias de marketing imprescindibles para aumentar pedidos y take away

Impulsa tus pedidos y take away con estrategias clave como optimización web, programas de fidelización y marketing local.

1 de agosto de 2024

Jordi Vidal: «La especialización en cualquier tipo de gastronomía permite definir una identidad clara para tus clientes»

Finalizamos el ciclo de entrevistas con Jordi Vidal, cofundador y CEO de UDON, con quién hablamos del éxito de UDON, sus valores de marca y su apuesta por la gastronomía...

25 de junio de 2024

Cocina con Conciencia: Por una Gastronomía más Sostenible

Hoy, 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una ocasión para reflexionar sobre el impacto que nuestras elecciones alimenticias tienen en el planeta y para celebrar...

18 de junio de 2024

Merlín Gessen: «Comprender como funciona la mente del consumidor es una ventaja real»

Hablamos con Merlín Gessen, pionero en Neurogastronomía Aplicada, sobre la integración de la ciencia y la gastronomía para revolucionar la experiencia culinaria y el servicio al cliente.

10 de junio de 2024

El papel del Sommelier para elevar la experiencia gastronómica

En el Día Mundial del Sommelier, reconocemos el papel vital que estos expertos en vinos desempeñan en la industria de la hostelería, guiando a los comensales a través de un...

3 de junio de 2024

La versatilidad de la Hamburguesa: del ‘fast-food’ a las hamburguesas gourmet

En el Día Internacional de la Hamburguesa, celebramos su versatilidad: desde comerse una hamburguesa gourmet en un elegante restaurante, recogerla en una cadena de comida rápida, explorar las opciones creativas...

28 de mayo de 2024

Pablo Pérdigo: «Hay muchos espacios donde el contenido gastronómico puede tener protagonismo»

Hablamos con Pablo Pérdigo, creativo en PutosModernos y desde donde ha trabajado para marcas como Pepsi, l’Oreal, Heinz, Desigual, Ambar, Pull and Bear y Tinder, para explorar el papel de...

22 de mayo de 2024

Edwin Spruijt: «Ante una demanda en constante cambio, los hosteleros deben adoptar innovaciones tecnológicas para una mayor satisfacción del cliente»

Entrevistamos a Edwin Spruijt, Director General de Conceptional, consultor especializado en restauración, con quién hablamos sobre la importancia de la marca en los negocios de hostelería y cómo hacerla crecer. 

15 de mayo de 2024

Begoña Rodrigo: «Siempre hemos sido innovadores y rompedores con todo lo que se hacía»

Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita, con una Estrella Michelín, desvela los platos y conceptos innovadores que han introducido en los menús de su restaurante, siempre de la mano...

8 de mayo de 2024

Juan Carlos Sanjuan: «Todo producto es totalmente copiable; el alma es lo difícil de copiar»

Juan Carlos Sanjuan, CEO y fundador de la cadena de hoteles Casual, comparte las estrategias e ideas innovadoras que han llevado a sus hoteles a diferenciarse del resto y poner...

30 de abril de 2024

Paco Roncero: «Es demasiado pronto para utilizar la IA en los recetarios»

Paco Roncero, empresario y chef de Paco Roncero Restaurante**, hace un repaso de su trayectoria profesional y nos explica cómo ve la hostelería de 2024 en un contexto marcado por...

24 de abril de 2024

Innovación en Heladerías: 4 formatos que arrasan en el mundo

Los helados son una tendencia en expansión en el mundo de la repostería. Descubre de la mano de HIP las nuevas oportunidades de negocio que están teniendo más éxito en...

22 de marzo de 2024

Experiencias para no olvidar: 5 ejemplos de éxito de ‘Eatertainment’

La diferenciación a partir de la experiencia de cliente es clave en la hostelería actual. Os presentamos cinco ejemplos de éxito en el mundo.

2 de febrero de 2024

Los 5 usos de la Inteligencia Artificial en la hostelería

La Inteligencia Artificial está siendo una revolución en todas las industrias, y la hostelería no ha quedado al margen. Así, es como los profesionales del Horeca la están implementando.

23 de enero de 2024

¿Cómo puede usar la hostelería TikTok, YouTube Shorts o Instagram Reels?

Descubre cómo los negocios hosteleros se lanzan a las redes sociales y a las tendencias virales de TikTok, YouTube e Instagram.

17 de enero de 2024

Las tendencias que marcarán la hostelería en 2024

El año 2024 se presenta prometedor para la hostelería. Sin embargo, es crucial estar atento al contexto económico actual y a los cambios de hábitos y de gasto de los...

15 de diciembre de 2023

El incremento de ventas en Black Friday anticipa una buena Navidad para la hostelería

Ameba Research y HIP 2024 revelan los datos de Black Friday en la hostelería española, que anticipan el ritmo de la campaña de Navidad

4 de diciembre de 2023

Albert Planas: «tenemos que adaptarnos al cambio mediante la digitalización, la gestión del talento y entre los stakeholders, y la sostenibilidad en las compras»

Entrevista a Albert Planas, vicepresidente de AERCE Cataluña y director de Compras y Logística de la empresa de restauración colectiva Serunion. Hablamos con él sobre los retos y oportunidades que...

20 de febrero de 2023

Más de un centenar de mujeres hosteleras comparten su visión del futuro de la hostelería en HIP 2022

Aunque más de la mitad de la población activa dedicada a la hostelería en España es femenina (un 52% según datos de 2021), la mujer todavía tiene poca presencia en...

8 de marzo de 2022

HIP2021: conclusiones de tendencias y estrategias para la nueva hostelería

El sector de la hostelería y la restauración ha sido uno de los más afectados por la pandemia. Es por este motivo que en HIP – Horeca Professional Expo celebramos...

15 de abril de 2021

HIP 2021 cierra su edición más exitosa en redes sociales

Del 22 al 24 de marzo, IFEMA volvía abrir sus puertas para celebrar la primera gran feria presencial desde que se desatase la crisis de la Covid-19. El sector de...

13 de abril de 2021

La hostelería, lejos de ser un foco de contagios de la Covid-19

La hostelería ha sido uno de los sectores más afectados por la pandemia y por las restricciones sanitarias. Ahora cerrar, ahora abrir, ahora solo en determinados horarios, solo en terrazas,...

22 de enero de 2021

Tendencias para el 2021 y como la Covid-19 ha cambiado la hostelería

El año 2020 ha supuesto un punto de inflexión. La llegada de la pandemia ha provocado el cierre temporal de muchos establecimientos hosteleros debido a las restricciones sanitarias. Una situación...

18 de enero de 2021

Una Horeca más sostenible es trabajo de todos

Este 2020 se celebran cinco años de la aprobación de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. Un plan de acción con 17 objetivos (ODS) en favor de las personas,...

16 de septiembre de 2020

El sector Horeca se suma a la lucha contra el Covid-19 con iniciativas solidarias

Bares y restaurantes cerrados, y hoteles que se convierten en hospitales. La crisis sanitaria a raíz de el Covid-19 ha provocado una situación sin precedentes, que ha afectado también al...

8 de abril de 2020

La robótica, la Inteligencia Artificial y el IoT transforman el sector Horeca

Tecnologías como la Inteligencia Artificial, el Machine Learning, la robótica, el almacenamiento en la nube, el Blockchain o el IoT están transformando todos los sectores tradicionales, algo que no pasa...

21 de febrero de 2020

Llega la Food Robolution: los robots entran tu establecimiento

Los robots están entrando en todos los sectores y también en la hostelería y restauración. ¿Habrá nuevas formas de cocinar con robots? ¿Habrá robots con estrellas Michelín? ¿Qué nuevos modelos...

19 de febrero de 2020

Las últimas tendencias en hostelería de Estados Unidos que triunfarán en Europa

Estados Unidos es un país referente a nivel mundial en restauración. Por eso, Hospitality 4.0 Congress contará con la Agenda USA, un Summit en el que gurús estadounidenses mostrarán las...

18 de febrero de 2020

¿Cómo afectará la robótica en la hostelería?

Se acerca una gran ola en los próximos años en la que la robótica impactará plenamente en el sector Horeca. La automatización está afectando a la industria alimentaria hasta tal...

17 de diciembre de 2019

Nuevos avances tecnológicos para ser más eficiente y mejorar la gestión de restaurantes

Las nuevas tecnologías han supuesto una disrupción en todos los sectores profesionales. La hostelería es uno de ellos. Todo se ha vuelto mucho más inmediato y digital. Tal es así,...

22 de octubre de 2019

Retos de la hostelería española para 2018

Volver a la cocina en el restaurante, recuperar la figura del ‘maître’ o incrementar el nivel de idiomas son algunos de los retos a los que se enfrenta el sector....

4 de octubre de 2017

Perspectivas 2017 para el sector Horeca

El año que nos deja ha dejado unas cifras muy positivas para el sector de la hostelería, restauración y catering. 2016 se cerrará con un crecimiento del 7% que supera...

27 de diciembre de 2016