El secreto de un restaurante imparable: por qué los mejores restaurantes ya NO compiten (y cómo tú también puedes dejar de hacerlo) ¿Por qué algunos restaurantes suben precios un 15% y siguen llenándose, mientras otros bajan precios y siguen vacíos? La respuesta no está en el marketing, ni en la calidad, ni... diciembre 19, 2025
Gestión y visión: el equilibrio detrás del crecimiento Mesa centrada en cómo escalar marcas que están creciendo a gran velocidad sin perder identidad ni calidad. Hablaremos de visión, operaciones, experiencia de cliente y las decisiones clave que permiten... diciembre 19, 2025
Tendencias imparables y nuevos tipos de consumidores Alta gastronomía no tiene por qué significar mantel de tela. Los nuevos consumidores buscan experiencias diferentes, distendidas. Pero sin pcomprometer la calidad. Vamos a entender lo que buscan hoy esos... diciembre 19, 2025
Cómo hacer tu hotel y/o restaurante más sostenible gracias al diseño Descubre cómo el diseño puede transformar tu hotel o restaurante en un espacio más sostenible. En esta mesa redonda, la directora de la Revista Hostelpro, Pilar Romero, como moderadora y... diciembre 19, 2025
10 años de HIP, 10 años de empresas que estan triunfando Durante la última década, HIP se ha consolidado como el punto de encuentro imprescindible para los líderes y transformadores de la industria. En esta sesión especial, celebraremos diez años de... diciembre 19, 2025
Hospitality Reloaded: Una nueva era La IA está marcando el inicio de una nueva Era en hospitality: Una en la que la tecnología no sólo sirve para reducir costes, sino elevar el servicio. Los hoteles... diciembre 19, 2025
MarKa España: con K de marKeting ¿Tenemos suficiente marca España en gastronomía? ¿Cómo podemos mejorarla entre todos? 3 iconos de la gastronomía Española nos enseñan cómo potenciar el producto local y cómo comunicárselo a los consumidores. diciembre 19, 2025
The Experience Economy En la era de la Experience Economy, los hoteles ya no venden una cama únicamente, sino experiencias que se disfrutan, se comparten y se recuerdan. El reto es que cada... diciembre 19, 2025
La tradición se digitaliza: Cuando los restaurantes tradicionales integran IA en sus operaciones. Analizaremos cómo la tecnología puede incorporarse de forma práctica y realista en negocios con una fuerte tradición culinaria. A partir de experiencias reales, debatiremos qué procesos pueden beneficiarse de la... diciembre 19, 2025
Reputación del sector y experiencia en destino La Responsabilidad social corporativa como eje esencial de la experiencia turística: la búsqueda de la autenticidad, la conexión y el compromiso con la comunidad local. – Fortalecimiento de la reputación... diciembre 19, 2025
Estandarización sin recursos: 3 cosas que pueden enseñarnos proyectos en países remotos para el crecimiento de empresas de hostelería en España Cómo la experiencia en países remotos donde faltan recursos, proveedores y personal cualificado, revela claves prácticas de estandarización que pueden acelerar el crecimiento, la eficiencia y la escalabilidad de las... diciembre 19, 2025
Inversión y mercado global Examina las dinámicas de inversión, alianzas internacionales y nuevos modelos de negocio que definen el futuro del sector hotelero global. · Nuevas alianzas e inversiones con impacto. · Modelos de... diciembre 19, 2025
Tecnología aplicada: innovación que impacta en el negocio Más allá de la tendencia, la tecnología está generando mejoras reales en la gestión, las operaciones y el marketing. En esta mesa analizaremos cómo distintas soluciones están ayudando a los... diciembre 19, 2025
Tecnología, inteligencia artificial y humanización Aborda el papel de la tecnología y la inteligencia artificial en la mejora de la experiencia hotelera, destacando el equilibrio entre eficiencia, personalización y calidez humana. · Hoteles inteligentes y... diciembre 19, 2025
F&B Hotelero, haciendo de necesidad virtud. Se analizará junto a los protagonistas los cambios sufridos en el area de alimentación y bebidas hotelera en los últimos años, pasando de ser un coste para los hoteles a... diciembre 19, 2025
Caso de éxito: Externalizar para transformar Dos modelos hoteleros comparten cómo, con apoyo de consultoría y la externalización de servicios clave, lograron mejorar su funcionamiento interno, ganar eficiencia y profesionalizar sus operaciones. Una conversación directa sobre... diciembre 19, 2025
Talento, liderazgo y bienestar Analiza los nuevos modelos de liderazgo en la hospitalidad del futuro, donde el propósito, la empatía y el bienestar emocional se combinan con la innovación y la formación híbrida. ·... diciembre 19, 2025
Operaciones optimizadas, la última frontera para la rentabilidad. En un momento de costes disparados, las operaciones eficaces son la última palanca para lograr rentabilidad en restauración. diciembre 19, 2025
Digitalización en Horeca: del restaurante tradicional al restaurante del futuro Sesión sobre cómo la digitalización impulsa tanto a restaurantes tradicionales como modernos. A través de ejemplos reales, veremos por qué el consumidor actual exige tecnología y cómo herramientas como reservas... diciembre 19, 2025
Regeneración y sostenibilidad del destino Explora cómo la sostenibilidad en la hotelería y el turismo evoluciona hacia la regeneración, integrando el impacto positivo en comunidades, medioambiente y reputación de marca. · Más allá de la... diciembre 19, 2025
Tendencias en gestión y marketing de restaurantes La gestión y el marketing de restaurantes están viviendo una transformación profunda: márgenes más ajustados, clientes más exigentes y un entorno cada vez más competitivo. En esta mesa analizaremos qué... diciembre 19, 2025
Nuevos conceptos para los nuevos hábitos Comida saludable y a la vez nutricional para el mundo actual y con claro enfoque al complemento de desarrollo deportivo. Dos nuevos conceptos que comienzan fuerte en el mercado dando... diciembre 19, 2025
Cruzar fronteras: el crecimiento que ocurre cuando el stage se vuelve global Aprender en el Mundo: experiencias reales de stages que transforman personas y cocina. Una conversación abierta entre graduados y chefs sobre cómo la internacionalización de los stages expande horizontes, impulsa... diciembre 19, 2025
A lo grande: nuevos conceptos en eventos, ferias y festivales Los nuevos conceptos de food services no solo se encuentran en las ciudades y centros comerciales, si no que también hay un gran desarrollo en eventos, ferias y festivales. Tiene... diciembre 19, 2025
Modelos de negocio que triunfan en Food Delivery Cada año se reafirman algunos conceptos de negocio que triunfan en Food Delivery y vamos a hablar con algunos de ellos para entender la clave de su éxito. diciembre 19, 2025
Inteligencia Artificial: Qué está funcionando de verdad En esta sesión, varios profesionales compartirán casos prácticos reales de cómo están aplicando la inteligencia artificial en sus negocios: desde operaciones y procesos internos hasta marketing, experiencia de cliente y... diciembre 19, 2025
Hostelería + X: las nuevas alianzas que redefinen la experiencia Esta sesión exploraría cómo la hostelería está trascendiendo su propio territorio para integrarse con otras industrias que quieren aprovechar para conectar con el público cómo para el hostelero, estas alianzas... diciembre 19, 2025
Burger Economy: cómo crecen las marcas que conectan y facturan Una mesa para entender qué están haciendo las marcas que lideran la nueva economía burger: cómo construyen relevancia, cómo escalan sin perder identidad y qué decisiones estratégicas explican su crecimiento... diciembre 19, 2025
Bares que cuidan: la hostelería como red invisible que sostiene a la comunidad Los bares son espacios de vínculo, cuidado y pertenencia que sostienen a la comunidad. En un contexto de soledad creciente y ciudades cada vez más impersonales, la hostelería actúa como... diciembre 19, 2025
Hospitalidad que se diferencia y vende En esta mesa hablaremos de cómo la innovación visible para el cliente genera confianza en el huésped y acaba traduciéndose en márgenes que mejoran, analizando decisiones reales en experiencia, procesos... diciembre 19, 2025
Precios Dinámicos y Menús Interactivos: ¿futuro de la rentabilidad en hostelería? Cada vez más restaurantes están experimentando con precios dinámicos y menús interactivos, donde el precio y la oferta se ajustan en tiempo real según demanda, horario o disponibilidad. Esta sesión... diciembre 19, 2025
La Nueva Sala: el talento que transforma la experiencia La sala ya no es solo servicio: es experiencia, hospitalidad y narrativa. Es la parte humana de la gastronomía: la que mira, interpreta, acompaña y construye recuerdos. En un momento... diciembre 19, 2025
Brand Desire: de la atención a la fidelización En un entorno donde la atención es el recurso más escaso, el reto es crear vínculos que perduran. Esta conversación explora cómo las experiencias auténticas transforman la curiosidad en conexión,... diciembre 19, 2025