De servicio a estrategia: el nuevo papel del buffet hotelero

El buffet hotelero ha dejado de ser un simple servicio para convertirse en una decisión estratégica clave dentro del Food & Beverage. En esta mesa redonda, tres directores de F&B de grandes cadenas hoteleras analizarán cómo el buffet impacta hoy en la rentabilidad, la planificación, el control de costes y la experiencia del cliente. A través de casos reales y decisiones concretas, se abordarán las nuevas tendencias en buffet y el papel que jugará en el futuro del F&B hotelero, especialmente en entornos urbanos y vacacionales.

En esta sesión contaremos con la participación de Casa Delfín.