Nuevos perfiles de emprendedores gastronómicos
Co-organizado con:
Baristas, pasteleros-panaderos y fermentadores dinamizan el mercado y se consolidan como nuevos perfiles de innovadores emprendedores.
La mesa permitirá abordar la consolidación de tendencias que dan pie a aperturas y analizar si son modelos más o menos rentables que un restaurante convencional.
Ponentes
Moderator
Izaskun Zurbitu
Coordinadora Área Negocios y profesora Emprendimiento y Marketing
Basque Culinary Center