¿Dónde están las chefs? El techo de fuego Es verdad que si trabajas duro, ¿llegas? ¿Conciliación imposible? Las mujeres están en sala o en pastelería, ¿elección real? ¿Neutralidad en rankings y premios? diciembre 22, 2025
¿El cliente siempre tiene la razón? Figura del foodie y las expectativas irreales El efecto viral El cambio del servicio por culpa del móvil Límites y faltas de respeto en sala. diciembre 22, 2025
Más allá del plato: el chef empresario ¿Cómo se mantiene la identidad y la calidad en todos los restaurantes? ¿Por qué abrir distintos restaurantes en vez de centrarse en uno? Equilibrio entre creatividad y sostenibilidad económica La... diciembre 22, 2025
El precio real de la alta cocina Menús degustación, ¿caros o infravalorados? Los márgenes y el coste real (del producto y del personal) Alta cocina, ¿cultura o lujo para unos pocos? diciembre 22, 2025
El secreto de un restaurante imparable: por qué los mejores restaurantes ya NO compiten (y cómo tú también puedes dejar de hacerlo) ¿Por qué algunos restaurantes suben precios un 15% y siguen llenándose, mientras otros bajan precios y siguen vacíos? La respuesta no está en el marketing, ni en la calidad, ni... diciembre 19, 2025
Gestión y visión: el equilibrio detrás del crecimiento Mesa centrada en cómo escalar marcas que están creciendo a gran velocidad sin perder identidad ni calidad. Hablaremos de visión, operaciones, experiencia de cliente y las decisiones clave que permiten... diciembre 19, 2025
Megatrends HIP 2026 En el marco del 10º aniversario de HIP, Megatrends 2026 se presenta como la gran brújula estratégica del Horeca, un espacio diseñado para anticipar los movimientos que marcarán el futuro... diciembre 19, 2025
Vivir con sentido y esperanza Vivimos en un entorno de gran bienestar material, más esperanza de vida, mejor acceso a la formación y mayor comodidad, pero también en una etapa marcada por el aumento del... diciembre 19, 2025
La Visión empresarial de Dani García. Expansión y crecimiento Una conversación con Dani García sobre cómo ha transformado su visión de la cocina: desde sus raíces andaluzas hasta llevar sus conceptos a ciudades como Dubái, Madrid o Los Ángeles.... diciembre 19, 2025
10 años de HIP, 10 años de empresas que estan triunfando Durante la última década, HIP se ha consolidado como el punto de encuentro imprescindible para los líderes y transformadores de la industria. En esta sesión especial, celebraremos diez años de... diciembre 19, 2025
El Imperio del Hype: Cómo se gestiona una marca que todos quieren Una mirada a la trayectoria empresarial que ha llevado a esta compañía a posicionarse entre las marcas de crecimiento más acelerado del país. Analizaremos las decisiones que han impulsado su... diciembre 19, 2025
Global CEOs Summit ‘Estrategia, Visión y Liderazgo para un Futuro Sostenible’ El Global CEO Summit reúne a los líderes más influyentes del sector HORECA, las mentes que están transformando la manera de entender... diciembre 19, 2025
Reputación del sector y experiencia en destino La Responsabilidad social corporativa como eje esencial de la experiencia turística: la búsqueda de la autenticidad, la conexión y el compromiso con la comunidad local. – Fortalecimiento de la reputación... diciembre 19, 2025
Inversión y mercado global Examina las dinámicas de inversión, alianzas internacionales y nuevos modelos de negocio que definen el futuro del sector hotelero global. · Nuevas alianzas e inversiones con impacto. · Modelos de... diciembre 19, 2025
Tecnología, inteligencia artificial y humanización Aborda el papel de la tecnología y la inteligencia artificial en la mejora de la experiencia hotelera, destacando el equilibrio entre eficiencia, personalización y calidez humana. · Hoteles inteligentes y... diciembre 19, 2025
Talento, liderazgo y bienestar Analiza los nuevos modelos de liderazgo en la hospitalidad del futuro, donde el propósito, la empatía y el bienestar emocional se combinan con la innovación y la formación híbrida. ·... diciembre 19, 2025
Regeneración y sostenibilidad del destino Explora cómo la sostenibilidad en la hotelería y el turismo evoluciona hacia la regeneración, integrando el impacto positivo en comunidades, medioambiente y reputación de marca. · Más allá de la... diciembre 19, 2025
The VIP Room The VIP Room-Hotel Trends 2026: Innovación, sostenibilidad y liderazgo para el futuro del sector. La AEHM, en colaboración con Horeca Professional Expo (HIP) 2026, celebrará el próximo martes 17 de... diciembre 19, 2025
Sin Filtro by Montagud No es una advertencia… es una promesa. Una señal visual de que lo que ocurre dentro no está suavizado ni maquillado. Que aquí, por fin, se habla claro. El nombre... diciembre 19, 2025
Best Practices Awards 2026 Cerraremos el Summit con un acto inédito de reconocimiento a los chefs y establecimientos que destacan en la formación de stagiers, premiando a quienes enseñan desde el ejemplo y honran... diciembre 19, 2025
Cruzar fronteras: el crecimiento que ocurre cuando el stage se vuelve global Aprender en el Mundo: experiencias reales de stages que transforman personas y cocina. Una conversación abierta entre graduados y chefs sobre cómo la internacionalización de los stages expande horizontes, impulsa... diciembre 19, 2025
Aprender haciendo: creatividad, pensamiento crítico y visión global para el chef del futuro Ferran Fisas, presidente del CIB, presenta el modelo pedagógico disruptivo basado en el aprendizaje práctico, la creatividad y el pensamiento crítico, una formación que trasciende la técnica para impulsar líderes... diciembre 19, 2025
Executive Chefs Club En la décima edición de HIP – Horeca Professional Expo, vuelve el Executive Chef Summit, organizado un año más por El Culinary Institute de Barcelona (CIB). Una cita imprescindible para... diciembre 19, 2025
Restaurant Trends by Marcas de Restauración Marcas de Restauración celebra la XVI edición de Restaurant Trends, el encuentro anual de directivos de restauración organizada en España, en el marco del HIP – Horeca Professional Expo el... diciembre 19, 2025
Summit de Colectividades El Summit de Colectividades se consolida como el espacio de referencia para abordar los retos, innovaciones y mejores prácticas en la gestión de servicios de alimentación colectiva, especialmente en entornos... diciembre 19, 2025
Talento en compras: competencias que marcan la diferencia Panel sobre cómo evolucionan las competencias clave en Compras en un entorno de cambio acelerado. Se tratarán estrategias para atraer y retener talento, el rol de Compras como socio de... diciembre 19, 2025
Sostenibilidad: compras activa el cambio Panel sobre cómo Compras impulsa la sostenibilidad en hospitality. Se analizarán nuevas regulaciones ESG, integración de criterios ambientales y sociales en proveedores, retos de descarbonización, trazabilidad y transparencia. También se... diciembre 19, 2025
IA en compras: del insight a la acción Panel sobre cómo la IA transforma Compras, pasando del dato a la acción. Se explorarán herramientas digitales para decisiones rápidas, automatización y analítica sin fricciones, gestión digital del riesgo y... diciembre 19, 2025
Compras en tiempos inciertos: anticiparse y mitigar impactos globales Panel sobre cómo las áreas de Compras pueden anticiparse y mitigar impactos en un contexto global incierto. Se abordarán tensiones geopolíticas, volatilidad de precios y fenómenos naturales, así como estrategias... diciembre 19, 2025
Hub de Compras by AERCE En un contexto en el que el consumidor ya no puede absorber más incrementos de precio, la combinación de producto, servicio y experiencia se convierte en un factor clave para... diciembre 19, 2025
Hotel Trends En un contexto de transformación sin precedentes, el sector hotelero afronta una nueva etapa marcada por la innovación, la profesionalización de la gestión y la evolución del capital hacia modelos... diciembre 19, 2025
Supply Chain Summit En un contexto en el que el consumidor ya no puede absorber más incrementos de precio, la combinación de producto, servicio y experiencia se convierte en un factor clave para... diciembre 19, 2025
Sin Filtro by Montagud No es una advertencia… es una promesa. Una señal visual de que lo que ocurre dentro no está suavizado ni maquillado. Que aquí, por fin, se habla claro. El nombre... diciembre 19, 2025
Welcome to HIP 2026 by Erika Silva & Manel Bueno Conoce las novedades y tendencias HORECA para la 10ª Edición de HIP. diciembre 19, 2025
Derecho y Gastronomía El vínculo entre derecho y gastronomía gana cada vez más relevancia en un sector que evoluciona a gran velocidad. La gestión jurídica se ha convertido en un eje estratégico para... diciembre 19, 2025