Control del desperdicio alimentario

Las pérdidas y el desperdicio de alimentos reflejan ineficiencias en los sistemas alimentarios y falta de concienciación social. Estos problemas ocurren en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo. El sector alimentario ha demostrado capacidad de adaptación, modernización y garantía de calidad. También contribuye a la preservación ambiental y a la protección de la gastronomía. La solución requiere colaboración, buenas prácticas de prevención y optimización de excedentes con un enfoque multidisciplinar.