Tecnologia La Inteligencia Artificial (IA) y sus aplicaciones en la Alta Cocina El uso de tecnologías avanzadas como la Inteligencia Artificial (IA) ya se están utilizando para crear recetas innovadoras, personalizar experiencias culinarias y mejorar la eficiencia en la cocina. septiembre 2, 2024
Tecnologia Innovación en el Plato: Realidad Aumentada en Experiencias Gastronómicas Desde menús completamente virtuales hasta experiencias de cena inmersivas y personalizadas, la RA tiene el potencial de cambiar fundamentalmente la manera en que percibimos y disfrutamos la comida. agosto 12, 2024
Entrevista Restauración Jordi Vidal: “La especialización en cualquier tipo de gastronomía permite definir una identidad clara para tus clientes” Finalizamos el ciclo de entrevistas con Jordi Vidal, cofundador y CEO de UDON, con quién hablamos del éxito de UDON, sus valores de marca y su apuesta por la gastronomía... junio 25, 2024
Producto La versatilidad de la Hamburguesa: del ‘fast-food’ a las hamburguesas gourmet En el Día Internacional de la Hamburguesa, celebramos su versatilidad: desde comerse una hamburguesa gourmet en un elegante restaurante, recogerla en una cadena de comida rápida, explorar las opciones creativas... mayo 28, 2024
Entrevista Begoña Rodrigo: “Siempre hemos sido innovadores y rompedores con todo lo que se hacía” Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita, con una Estrella Michelín, desvela los platos y conceptos innovadores que han introducido en los menús de su restaurante, siempre de la mano... mayo 8, 2024
TendenciasHoreca Las tendencias que marcarán la hostelería en 2024 El año 2024 se presenta prometedor para la hostelería. Sin embargo, es crucial estar atento al contexto económico actual y a los cambios de hábitos y de gasto de los... diciembre 15, 2023
Hospitality 4.0 HIP2021: conclusiones de tendencias y estrategias para la nueva hostelería El sector de la hostelería y la restauración ha sido uno de los más afectados por la pandemia. Es por este motivo que en HIP – Horeca Professional Expo celebramos... abril 15, 2021
Higiene y Seguridad Sanitaria La carta digital en los restaurantes, mucho más que una herramienta de higiene y seguridad El sector de la restauración ha tenido que cambiar por completo su forma de operar, organizarse y atender al cliente. Los protocolos de higiene y seguridad intentan evitar al máximo... febrero 3, 2021
Agenda USA Las últimas tendencias en hostelería de Estados Unidos que triunfarán en Europa Estados Unidos es un país referente a nivel mundial en restauración. Por eso, Hospitality 4.0 Congress contará con la Agenda USA, un Summit en el que gurús estadounidenses mostrarán las... febrero 18, 2020
TendenciasHoreca Las nuevas tendencias gastronómicas comprometidas con el medio y tu salud En el sector de la gastronomía, los gustos de los clientes cambian cada cierto tiempo. Sucede lo mismo que en prácticamente todos los sectores de la hostelería y la restauración.... diciembre 20, 2017
RestaurantTrends Principales tendencias tecnológicas en establecimientos de hostelería para 2018 La tecnología está provocando grandes cambios en los establecimientos de hostelería. No sólo en la forma de elaborar platos o su gestión interna. También está marcando muchas novedades en otros... noviembre 29, 2017
RestaurantTrends Las principales tendencias en el mundo de la restauración para 2018 En el mundo de la restauración no solo evolucionan los gustos y hábitos de sus clientes. También lo hacen los restaurantes para adaptarse a ellos. No solo para conservar a... noviembre 16, 2017
Marketing TendenciasHoreca Retos de la hostelería española para 2018 Volver a la cocina en el restaurante, recuperar la figura del ‘maître’ o incrementar el nivel de idiomas son algunos de los retos a los que se enfrenta el sector.... octubre 4, 2017
Experiencia de cliente Marketing RestaurantTrends Estrategias de marketing gastronómico Los sectores como el de la restauración necesitan de un plan de marketing especial que sea acorde con su línea de negocio. Hoteles, restaurantes, catering… trabajan bajo las premisas de... agosto 23, 2017
Innovación RestaurantTrends TendenciasHoreca Pedir antes de llegar al restaurante y pagar con el móvil, tendencias al alza El ritmo de vida que llevamos muchos, sobre todo los que vivimos en la ciudad, es endiabladamente rápido. Casi sin darnos cuenta, estamos todo el día acelerados. Cualquier espera, por... agosto 23, 2017
Innovación Tecnologia Tendencias en equipamiento hostelero 2017 Intentar averiguar qué será lo que nos deparará el futuro en cuanto al sector hostelero se refiere no es tarea fácil. De momento, solo podemos guiarnos por las innovaciones que... agosto 16, 2017
Experiencia de cliente Innovación TendenciasHoreca La tendencia del brunch como nuevo estilo de vida De origen inglés, el brunch es ya toda una tradición en muchos otros países europeos. Se trata de fundir el desayuno con la comida los días en los que nos... julio 25, 2017
Innovación RestaurantTrends Nuevas tendencias en restauración Tras la crisis muchas empresas de restauración tuvieron que echar el cierre. Otras, sin embargo, optaron por reinventarse analizando las necesidades de un nuevo mercado. Aparecieron así nuevos modelos de... enero 25, 2017