Future Gastronomy Startup Forum

En el marco de HIP – Horeca Professional Expo, encuentro centrado en la innovación, transformación digital y tendencias en el sector Horeca, tiene lugar Future Gastronomy Startup Forum –by LABe & Culinary Action-, un escaparate y espacio de sinergias y networking frente una audiencia global y especializada, formada por líderes empresariales del sector, potenciales partners, inversores y jóvenes empresarios.

El fórum busca proyectos disruptivos que impacten la gastronomía y hostelería del futuro, en las siguientes categorías y tecnologías:

• Nuevos alimentos, ingredientes y procesos (proteínas alternativas, fermentación, nutracéuticos y suplementos, propiedades funcionales, alimentos personalizados, alimentos saludables, robótica y automatización)
• Sostenibilidad y economía circular (materiales sostenibles, etiquetado inteligente, envases inteligentes, envases comestibles, seguridad, transparencia y trazabilidad, prevención/eliminación del desperdicio de alimentos, reutilización, logística y transporte, mejora de la vida útil del producto)
• Ciencias sensoriales y culinarias
• Maquinaria y equipamientos de cocina y sala innovadores
• Realidad Virtual y Aumentada
• Indoor Farming
• Impresión 3D de comida
• IoT / Internet of Things
• Nuevas/mejores experiencias de cliente (complementos, música, servicios, gastronomía personalizada)
• Distribución, logística y trazabilidad (transparencia, información)
• Food Delivery & On Demand
• Turismo Gastronómico
• Restaurantes/establecimientos Smart (gestión, operaciones, inventario, proveedores, gestión de residuos, gastronomía personalizada, business intelligence, eficiencia energética, formación de personal, marketing, finanzas, conocimiento y gestión del cliente)
• Móvil y conectividad (plataformas, navegación, pedidos, reservaciones, pagos, fidelización)

• El deadline para enviar solicitudes de proyecto es el 22 de enero de 2024 (23:59 CET)
• Los proyectos seleccionados serán notificados a partir del 26 de enero
• Los proyectos seleccionados participarán en el Future Gastronomy Startup forum -by LABe y Culinary Action- el 20 de febrero de 2024 en el Digital Theatre

En las anteriores ediciones fueron galardonadas la startup de gestión inteligente de turnos de personal y plantillas Orquest; la startup de inteligencia artificial para la gestión y monitoreo de la reputación online Cloud Reputation, la cual ha sido añadida al portfolio de soluciones de Mapal Sofwtare; la startup Janby Digital Kitchen, una solución para digitalizar el proceso de cocción Sous-Vide mediante la autoconfiguración de las elaboraciones de cada ciclo de cocción a través de escaneo QR, Proppos, startup de visión artificial especializada en reconocimiento de alimentos mediante Inteligencia Artificial para la automatización de pagos en caja y CloudTown, una solución que aumenta las facturaciones de restaurantes a través de añadir en sus cocinas marcas virtuales especializadas en delivery.