Plant Based – La Milpa: origen vegetal de la cocina ancestral mexicana Celebramos el policultivo tradicional de la triada mesoamericana: maíz, frijol y calabaza, pilares de la cocina ancestral mexicana. Conoce la sabiduría de un sistema agrícola que no solo alimenta el... febrero 9, 2024
Plant Based – Una mirada al Mediterráneo ibicenco, defensa del territorio En este showcooking, sumergiremos a los asistentes en la cocina de la naturaleza, utilizando ingredientes endémicos como posidonia y salicornia, y productos locales como níscalos, remolacha y bimi. Será una... febrero 9, 2024
Plant Based – Tapas gourmet: Vegetales en versión Animal Conoce como los restaurantes podemos darle una vuelta a cómo trabajamos los vegetales y así atraer tanto al público veggie y a personas que buscan nuevas experiencias gastronómicas. febrero 9, 2024
Quesos – EL QUESO es protagonista como destino turístico Cómo el queso se convierte en un destino. Se abre un nuevo mercado, la experiencia de descubrir destinos turísticos basados en rutas gastronómicas vinculadas al queso, una forma de hacer... febrero 5, 2024
Quesos – De la Barra a la Mesa Haremos una visita por dos establecimientos donde el Queso se convierte en el protagonista, en las barras y las mesas de cada local. LA CANÍBAL. establecimiento hostelero en Madrid con... febrero 5, 2024
Quesos – LA FORMACIÓN, ‘esa gran incomprendida’ Un punto de vital importancia es el conocimiento, en este caso la formación para el futuro profesional del mundo de queso para el sector hostelero. febrero 5, 2024
VIII Asian Culinary Awards Octava edición del concurso de referencia de gastronomía asiática en España organizado por UDON Asian Food. Buscamos la mejor receta asiática. Tres finalistas, cocineros profesionales, se debatirán el título en... febrero 5, 2024
El poder de la cultura asiática Series, animes, restaurantes, pastelerías… la cultura asiática está de moda y se ha convertido en un referente en muchos ámbitos. Analizamos con diferentes referentes de la cultura asiática en España... febrero 5, 2024
Evolución de la gastronomía asiática en España Miguel Angel Marinelli, Premio Nacional de gastronomía y reputado empresario hostelero, creador y director de espacios gastronómicos, nos hablará sobre la evolución de la gastronomía asiática en España. febrero 5, 2024
Comer bueno y sano fuera del hogar es posible Showcooking de la mano de David Caballero, chef y asesor gastronómico de COOK ID que nos enseñará las múltiples aplicaciones del yogur en el food service y charla de tendencias... febrero 5, 2024
Plant Based – RevoluGreen! 100% Plant Based: revoluciona tu cocina. Alimentación rica, nutricionalmente atractiva y sostenible, también para tu negocio Nuevos clientes para el restaurante: atraerlos, seducirlos y lograr que vuelvan. Esta es la propuesta de Palacios Foodservice con su nueva gama de productos RevoluGreen! 100% plant based: Pechuga 100%... febrero 5, 2024
Plant Based – La proteína vegetal que está revolucionando el food service, con Heura Heura está transformando el sector food service creando sucesores de la carne y el pescado, productos que mantienen la experiencia culinaria de las recetas tradicionales, pero son más saludables y... febrero 5, 2024
Plant Based – ¿Qué hay más allá del Plant Based? Tendencias y novedades Conoce las tendencias que reflejan un cambio hacia una gastronomía más consciente, que valora la calidad, la sostenibilidad y la experiencia culinaria en su conjunto, desde el origen de los... febrero 5, 2024
Plant-ando el crecimiento Empoderando a nuestros clientes con soluciones plant-based que agregan valor a sus menús. febrero 5, 2024
Ensaladilla rusa by Hellmann’s: Tendencia y tradición La ensaladilla rusa está de moda y se ha convertido en un plato destino. La ensaladilla rusa marca el carácter, la calidad y la propuesta gastronómica de cualquier restaurante. De... febrero 5, 2024
Restaurante Experiencial: Cómo destacar de tu competencia con Recetas Creativas Aprende de la mano del Chef Danny Hawthorn cómo implementar la creatividad en la cocina para crear sabores sorprendentes que despierten emociones entre los comensales. febrero 5, 2024
Delicias infinitas: Descubre cómo crear postres personalizados de manera rápida y sencilla Las bases para postres de Debic son la combinación perfecta entre comodidad profesional y la calidad de una elaboración casera. Te ofrecen más flexibilidad, reducción de costes y tiempo y... febrero 5, 2024
¿Sabor o textura? ¿Sabrías decirnos cuál de estos dos factores convierte el pan en un verdadero elemento de disfrute? Durante esta ponencia hablaremos sobre todo lo que sentimos cuando comemos. febrero 5, 2024
Bakery & Gelato – Nuevas fórmulas y formatos de Heladería rentables e inspiradores Hay heladerías de autor que se salen de la norma ya no sólo por su oferta de producto sino por su modelo de gestión y de servicio de productos que... febrero 5, 2024
Bakery & Gelato – Heladería de vitrina y de restaurante Tendencias de sabores en los helados que se sirven en distintos establecimientos hosteleros, con la calidad como norma. febrero 5, 2024
Bakery & Gelato – El caso de éxito de Rocambolesc Cuando la heladería trasciende a la mera degustación, se rige por la creatividad y se recrea con la interacción (y reacción) del cliente. febrero 5, 2024
El Helado, Ingrediente de valor, rentabilidad y creatividad El Helado como ingrediente de valor, rentabilidad y creatividad. Descubre como el helado puede revolucionar tu carta de postres, añadiendo valor con un nivel de complejidad operativa muy bajo. Demostración... febrero 5, 2024
Cómo dinamizar tu negocio usando soluciones de chocolate Descubre cómo hacer crecer y rentabilizar más tu negocio de HORECA usando soluciones con chocolate. febrero 5, 2024
Bakery & Gelato – Un clásico, la pastelería de hotel Los lobbys de los hoteles eran puntos de reuniones para desayunar y hasta para merendar, ahora sus postres son comprados para llevar y hasta ofertados en el delivery. ¿Será tendencia?... febrero 5, 2024
Bakery & Gelato – ¿No tienes nada sin gluten? Cada día hay más intolerancias y más intolerantes. El mundo del sin gluten ya no es solo anecdótico, cada mes hay más establecimientos no solo para el mundo del celíaco... febrero 5, 2024
Bakery & Gelato – Dos mujeres en la pastelería. El ansiado relevo Las mujeres se abren camino en el complicado mundo del sector pastelero en masculino. El futuro ansiado relevo de la pastelería será de ellas, jóvenes maestras pasteleras y empresarias. febrero 5, 2024
Bakery & Gelato – Un postre de éxito: la tarta de queso Entre rankings, listas, este postre se ha convertido en una opción casi obligada en las cartas de los restaurantes, y en los mostradores de las pastelerías. Y si teníamos poco,... febrero 5, 2024
Los mejores arroces de España El arroz es sin duda una de las elaboraciones estrella de la gastronomía Española. Desde la Paella valenciana hasta los arroces caldosos del litoral mediterráneo, pasando por arroces de marisco,... febrero 5, 2024
El secreto de una Cocina Optimizada, con el uso inteligente de la 4ª y 5ª Gama Descubre todo un mundo de recetas y oportunidades para tu negocio de Hostelería, de la mano de Pro a Pro, de Profesional a Profesional, la empresa que aspira a convertirse... febrero 5, 2024
Sabores del Mundo: Un Viaje Gastronómico a través de la Biodiversidad y Despensa Mediterránea Nos sumergiremos en una experiencia culinaria que celebra la esencia de la quinta gama y la sofisticación de los ingredientes locales. Prepárate para un showcooking único donde los dumplings, una... febrero 5, 2024
Innovación y creatividad en el proceso de la conceptualización de producto Explora junto a estos chefs ingredientes menos convencionales y combinaciones de sabores audaces, tecnologías modernas y técnicas de cocina innovadoras para crear experiencias gastronómicas memorables y únicas, donde cada plato... febrero 5, 2024
Food Trends 2024: Las tendencias a tener en cuenta para vender más Discutiremos cómo identificar y adaptarse a estas tendencias para crear ofertas de menú innovadoras, mejorar la experiencia del cliente y, en última instancia, impulsar las ventas. febrero 5, 2024