Back to agenda New Food Trends Bakery & Gelato – Nuevas fórmulas y formatos de Heladería rentables e inspiradores Mon 19 Feb | 18:30 - 19:00 Kitchen Lab Business Pass Hay heladerías de autor que se salen de la norma ya no sólo por su oferta de producto sino por su modelo de gestión y de servicio de productos que van más allá del helado. Ponentes Paolo Brunelli Chef Heladero Paolo Brunelli Matteo Casone Heladero ejecutivo La Glace Alain Ducasse Moderators Belén Parra Cofundadora Gastronomistas