Back to agenda New Food Trends Bakery & Gelato – ¿No tienes nada sin gluten? Mon 19 Feb | 16:05 - 16:20 Kitchen Lab Business Pass Cada día hay más intolerancias y más intolerantes. El mundo del sin gluten ya no es solo anecdótico, cada mes hay más establecimientos no solo para el mundo del celíaco y más productos ofertados, pero de verdad somos tantos los celíacos o hay un boom del sin gluten. Ponentes Víctor Manuel Villajos Maestro pastelero y director técnico i+d Pastelería Sana Locura Jonatan Yagüe Pastelero y propietario Pastelería La Oriental Sin Gluten Moderators Pedro Ureña Director Proyectos y Soluciones A la Carta