Horeca Wine & Spirits Trends – La solución para la estandarización de bebidas complejas y cócteles en la hostelería organizada, cruceros y cadenas hoteleras Descubre el éxito detrás de las recetas de Cocktail Club: aumenta tus ingresos, impulsa las ventas de marca y seduce a tus clientes . Únete a Adriana Chía, Alfredo Pernía... febrero 9, 2024
Horeca Wine & Spirits Trends – Sin alcohol, por favor. Experiencias de primera para los que no beben La tendencia no-lo (no alcohol, low alcohol) es imparable. VAMOS A HABLAR DE CÓMO ABORDARLO. Hay un ejército de curiosos, abstemios, gente que se cuida, gente que bebe de manera... febrero 9, 2024
Marco jurídico y futuro de los superalimentos Analizaremos los superalimentos desde diversos planos: el respaldo científico y técnico en su producción y consumo, derechos humanos, consumidores, exigencias regulatorias de la UE, marketing, comercialización, etc. febrero 7, 2024
El papel de la educación en la Gastronomía En esta sesión se dialogará sobre la necesidad de sentar unas bases sólidas en la educación transversal-social, familiar, emocional, reglada (infantil, primaria y secundaria), así como en el ámbito profesional... febrero 7, 2024
Retos del cambio regulatorio sobre el régimen de horarios de apertura En esta mesa redonda se abordará la necesidad de la eliminación de limitaciones de horarios de apertura que facilitará la prestación de servicios de creciente demanda por consumidores y profesionales en... febrero 7, 2024
Quesos – EL QUESO es protagonista como destino turístico Cómo el queso se convierte en un destino. Se abre un nuevo mercado, la experiencia de descubrir destinos turísticos basados en rutas gastronómicas vinculadas al queso, una forma de hacer... febrero 5, 2024
Quesos – De la Barra a la Mesa Haremos una visita por dos establecimientos donde el Queso se convierte en el protagonista, en las barras y las mesas de cada local. LA CANÍBAL. establecimiento hostelero en Madrid con... febrero 5, 2024
Quesos – LA FORMACIÓN, ‘esa gran incomprendida’ Un punto de vital importancia es el conocimiento, en este caso la formación para el futuro profesional del mundo de queso para el sector hostelero. febrero 5, 2024
Horeca Wine & Spirits Trends – Coctelería mexicana: más allá de la Margarita Conoce las 3 coctelerías mexicanas más icónicas de España y cómo ha sido su camino en la última década. febrero 5, 2024
Customer Experience & Marketing – Wow Mice En WOW MICE, reuniremos a los principales profesionales, organizadores de eventos y marcas para conocer de primera mano cómo se han transformado los servicios después de la pandemia y la... febrero 5, 2024
El poder de la cultura asiática Series, animes, restaurantes, pastelerías… la cultura asiática está de moda y se ha convertido en un referente en muchos ámbitos. Analizamos con diferentes referentes de la cultura asiática en España... febrero 5, 2024
Customer Experience & Marketing – Wow Gastronomía En WOW Gastronomía, reuniremos a los representantes de los establecimientos y empresas que están cambiando el paradigma de la experiencia del cliente en el sector, apostando por la creatividad, la... febrero 5, 2024
Customer Experience & Marketing – Cómo crear experiencias únicas entorno a una taza de café Desde Nespresso Professional conversaremos sobre cómo podemos crear experiencias únicas y diferenciadoras entorno a una taza de café con Damián Seijas, Embajador de Café Nespresso, Raul Palomo, Director General de... febrero 5, 2024
Customer Experience & Marketing – Wow Hospitality En WOW Hospitality, reuniremos visionarios de la industria hotelera para motivar a los jóvenes emprendedores y profesionales del sector, y explorar las últimas tendencias en hotelería. Descubriremos conceptos innovadores que... febrero 5, 2024
Café – Nuevos conceptos de cafeterías Esta sesión promete ser una exploración profunda de cómo la innovación, la creatividad y la comprensión de las tendencias emergentes están moldeando el futuro de las cafeterías. febrero 5, 2024
Mixology & Drinks Trends – Spritz: Una oportunidad para tu negocio ¿Qué demanda el consumidor de hoy en día? ¿Como podemos capitalizar las nuevas tendencias?Analizaremos casos de éxito de diferentes negocios de hostelería en esta mesa redonda desde distintos puntos de vista. febrero 5, 2024
La revolución de la restauración en activos singulares El F&B se ha convertido en un vehículo único para la creación de destinos dentro de Activos Singulares. Debatimos sobre la oportunidad de generación de valor para grandes tenedores de... febrero 5, 2024
Aprendiendo a crecer – el crecimiento sostenible y el crowdfunding en la hostelería LA BOCA TE LIA, un recién llegado que pide paso FABORIT, el crecimiento tranquilo y sostenible Gadea Group, el rey del crowfunding en la hostelería. febrero 5, 2024
Mixology & Drinks Trends – Diferentes realidades en el sector y su geografía Un referente mundial, uno nacional y uno regional nos exponen su modelo de negocio y sus propuestas para mantenerse vigentes. febrero 5, 2024
Plant Based – ¿Qué hay más allá del Plant Based? Tendencias y novedades Conoce las tendencias que reflejan un cambio hacia una gastronomía más consciente, que valora la calidad, la sostenibilidad y la experiencia culinaria en su conjunto, desde el origen de los... febrero 5, 2024
Wine&Spirits – ¿Vendes productos o experiencias? ¿Qué es más rentable? Si sólo vendes comida y/o bebida, nuestro cliente acabará optando por otras opciones más cómodas. Las experiencias son cada vez más importantes en nuestro modelo de negocio. Pequeños detalles que... febrero 5, 2024
Wine&Spirits – Cómo vender más en el momento ‘aperitivo’ Veremos cómo aumentar ticket medio o generar tráfico adicional a nuestros establecimientos con propuestas de muy sencilla implementación. El momento aperitivo, tan nuestro, pieza clave de esta mesa redonda. febrero 5, 2024
50 restaurantes en 20 años… Ahora 50 restaurantes en 2 años Cómo es posible hacer crecer en 2 años la friolera cifra de 50 restaurantes, cuando en 20 años anteriores se hicieron 50 restaurantes. Los protagonistas de la mafia nos destripan... febrero 5, 2024
Cómo maximizar las ventas de la sala con nuevas herramientas de marketing y comunicación Conoce técnicas innovadoras para mejorar la experiencia del cliente y aumentar las ventas de una manera radical en cada servicio. febrero 5, 2024
‘La Fiesta’, de Latam para el Mundo El ocio nocturno muestra la cultura y costumbres de cada territorio nacional, de la mano de líderes y responsables de entidades de la industria iberoamericana, intentaremos crear un formato global... febrero 5, 2024
Cómo mejorar la experiencia al cliente para ser el Nº1 Conoce los temas clave para revolucionar el customer experience. Cómo la personalización puede ser clave para brindar una atención más adaptada y memorable a cada persona que te visite. febrero 5, 2024
Ocio Nocturno, The New Era La industria nocturna se enfrenta a un cambio generacional no solo de clientes sino también de empresarios. Compartiremos con dueños y directivos de espacios nocturnos de gran prestigio el presente... febrero 5, 2024
La Sala Tradicional vs la Sala Casual Las preferencias de los clientes han ido cambiando en los últimos años y lo que busca en un restaurante de lujo y en otro más casual te puede sorprender febrero 5, 2024
Bakery & Gelato – Un clásico, la pastelería de hotel Los lobbys de los hoteles eran puntos de reuniones para desayunar y hasta para merendar, ahora sus postres son comprados para llevar y hasta ofertados en el delivery. ¿Será tendencia?... febrero 5, 2024
Bakery & Gelato – ¿No tienes nada sin gluten? Cada día hay más intolerancias y más intolerantes. El mundo del sin gluten ya no es solo anecdótico, cada mes hay más establecimientos no solo para el mundo del celíaco... febrero 5, 2024
Qué busca el cliente cuando desea tener una experiencia gastronómica Dos premios nacionales de jefe de sala nos cuentan cómo han visto la evolución de las demandas de los clientes. ¿Lo que antes valoraban en un restaurante es lo mismo... febrero 5, 2024
Bakery & Gelato – Dos mujeres en la pastelería. El ansiado relevo Las mujeres se abren camino en el complicado mundo del sector pastelero en masculino. El futuro ansiado relevo de la pastelería será de ellas, jóvenes maestras pasteleras y empresarias. febrero 5, 2024
Bakery & Gelato – Un postre de éxito: la tarta de queso Entre rankings, listas, este postre se ha convertido en una opción casi obligada en las cartas de los restaurantes, y en los mostradores de las pastelerías. Y si teníamos poco,... febrero 5, 2024
Ascenso profesional de runner a gerente: un camino de crecimiento y desarrollo Nos embarcaremos junto con el Grupo Brutal en un recorrido inspirador que revelará cómo los roles iniciales en el sector pueden desarrollarse y crecer. Específicamente, exploramos el camino de un... febrero 5, 2024
Mixology & Drinks Trends – ¿Cómo será la coctelería del futuro? Nuevos consumidores que nos piden artesanía, marcas desconocidas, baja graduación, sin alcohol, bajo en calorías, etc. ¿Pero cómo se reflejará en las propuestas de coctelería en los próximos meses? febrero 5, 2024
La función actual del gerente en la gestión efectiva de personal Abordaremos cómo los directores y gerentes están adaptando sus estrategias y habilidades de liderazgo para gestionar equipos diversos y multifuncionales en un entorno cada vez más digitalizado y centrado en... febrero 5, 2024
Mixology & Drinks Trends – ¿Cómo elevar la experiencia del cliente a través de una carta TOP de vinos? Ya sea con vinos locales, nacionales, internacionales, etc., la carta de vinos dice mucho del cuidado y esmero en cada detalle. La selección de bodegas, distribuidores…que acompañen nuestra oferta gastronómica... febrero 5, 2024
Conectando tecnología, sostenibilidad y productividad: innovaciones para un futuro laboral de éxito Exploramos cómo la tecnología se convierte en una pieza fundamental para forjar un futuro laboral más sostenible y saludable. Este enfoque revela la sinergia entre la innovación tecnológica y las... febrero 5, 2024
Mixology & Drinks Trends – ¿Cómo tener un establecimiento de moda? Múltiples formas para destacar tu establecimiento, y no únicamente por tu oferta gastronómica. Una carta de vinos especial, pequeños productores, un establecimiento ‘Instagrameable’, etc. Pequeñas píldoras de inspiración para hacernos... febrero 5, 2024
Innovación y creatividad en el proceso de la conceptualización de producto Explora junto a estos chefs ingredientes menos convencionales y combinaciones de sabores audaces, tecnologías modernas y técnicas de cocina innovadoras para crear experiencias gastronómicas memorables y únicas, donde cada plato... febrero 5, 2024
Food Trends 2024: Las tendencias a tener en cuenta para vender más Discutiremos cómo identificar y adaptarse a estas tendencias para crear ofertas de menú innovadoras, mejorar la experiencia del cliente y, en última instancia, impulsar las ventas. febrero 5, 2024
Café – Los conceptos de cafeterías de éxito que más crecen en España y el mundo Descubre las historias detrás de las cafeterías más exitosas, conoce las preferencias cambiantes de los consumidores y obtén ideas sobre cómo adaptar y aplicar estas prácticas exitosas en tus propios... febrero 5, 2024