Gastronomía La croqueta: de la corte francesa a las barras de los restaurantes españoles La croqueta, originaria de Francia, ha evolucionado hasta convertirse en una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía española. Su versatilidad y sabor han facilitado su internacionalización, adaptándose a... enero 16, 2025
Gastronomía Día Mundial del Chef: Creadores de Experiencias Gastronómicas El Día Mundial del Chef es una oportunidad especial para rendir homenaje a los talentos culinarios que transforman la comida en una experiencia memorable. Este año, celebramos su papel en... octubre 20, 2024
Tecnologia La Inteligencia Artificial (IA) y sus aplicaciones en la Alta Cocina El uso de tecnologías avanzadas como la Inteligencia Artificial (IA) ya se están utilizando para crear recetas innovadoras, personalizar experiencias culinarias y mejorar la eficiencia en la cocina. septiembre 2, 2024
Producto La versatilidad de la Hamburguesa: del ‘fast-food’ a las hamburguesas gourmet En el Día Internacional de la Hamburguesa, celebramos su versatilidad: desde comerse una hamburguesa gourmet en un elegante restaurante, recogerla en una cadena de comida rápida, explorar las opciones creativas... mayo 28, 2024
Entrevista Begoña Rodrigo: «Siempre hemos sido innovadores y rompedores con todo lo que se hacía» Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita, con una Estrella Michelín, desvela los platos y conceptos innovadores que han introducido en los menús de su restaurante, siempre de la mano... mayo 8, 2024
Horeca Mujeres hosteleras Más de un centenar de mujeres hosteleras comparten su visión del futuro de la hostelería en HIP 2022 Aunque más de la mitad de la población activa dedicada a la hostelería en España es femenina (un 52% según datos de 2021), la mujer todavía tiene poca presencia en... marzo 8, 2022
Experiencia de cliente Marketing RestaurantTrends Estrategias de marketing gastronómico Los sectores como el de la restauración necesitan de un plan de marketing especial que sea acorde con su línea de negocio. Hoteles, restaurantes, catering… trabajan bajo las premisas de... agosto 23, 2017
Innovación Tecnologia Tendencias en equipamiento hostelero 2017 Intentar averiguar qué será lo que nos deparará el futuro en cuanto al sector hostelero se refiere no es tarea fácil. De momento, solo podemos guiarnos por las innovaciones que... agosto 16, 2017
Experiencia de cliente Innovación TendenciasHoreca La tendencia del brunch como nuevo estilo de vida De origen inglés, el brunch es ya toda una tradición en muchos otros países europeos. Se trata de fundir el desayuno con la comida los días en los que nos... julio 25, 2017
Experiencia de cliente RestaurantTrends TendenciasHoreca Tendencias en el sector Horeca 2017 El mundo de la restauración nunca antes había estado tan influido por las nuevas tecnologías. Tanto es así, que el futuro se presenta llena de nuevas tendencias en el sector... mayo 23, 2017
Bar&Co RestaurantTrends Tecno-cocina La tecno-cocina, todo un ejemplo de la cocina moderna La tecno-cocina o como muchos la definen, la cocina de los valientes, se ha puesto de moda y sigue su vertiginoso crecimiento en nuestro país. Sin embargo, este término no... noviembre 9, 2016