Tecnologia La Inteligencia Artificial (IA) y sus aplicaciones en la Alta Cocina El uso de tecnologías avanzadas como la Inteligencia Artificial (IA) ya se están utilizando para crear recetas innovadoras, personalizar experiencias culinarias y mejorar la eficiencia en la cocina. septiembre 2, 2024
Tecnologia Innovación en el Plato: Realidad Aumentada en Experiencias Gastronómicas Desde menús completamente virtuales hasta experiencias de cena inmersivas y personalizadas, la RA tiene el potencial de cambiar fundamentalmente la manera en que percibimos y disfrutamos la comida. agosto 12, 2024
Entrevista Restauración Jordi Vidal: “La especialización en cualquier tipo de gastronomía permite definir una identidad clara para tus clientes” Finalizamos el ciclo de entrevistas con Jordi Vidal, cofundador y CEO de UDON, con quién hablamos del éxito de UDON, sus valores de marca y su apuesta por la gastronomía... junio 25, 2024
Sostenibilidad Cocina con Conciencia: Por una Gastronomía más Sostenible Hoy, 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una ocasión para reflexionar sobre el impacto que nuestras elecciones alimenticias tienen en el planeta y para celebrar... junio 18, 2024
Entrevista Marketing Merlín Gessen: “Comprender como funciona la mente del consumidor es una ventaja real” Hablamos con Merlín Gessen, pionero en Neurogastronomía Aplicada, sobre la integración de la ciencia y la gastronomía para revolucionar la experiencia culinaria y el servicio al cliente. junio 10, 2024
Sommeliería El papel del Sommelier para elevar la experiencia gastronómica En el Día Mundial del Sommelier, reconocemos el papel vital que estos expertos en vinos desempeñan en la industria de la hostelería, guiando a los comensales a través de un... junio 3, 2024
Producto La versatilidad de la Hamburguesa: del ‘fast-food’ a las hamburguesas gourmet En el Día Internacional de la Hamburguesa, celebramos su versatilidad: desde comerse una hamburguesa gourmet en un elegante restaurante, recogerla en una cadena de comida rápida, explorar las opciones creativas... mayo 28, 2024
Entrevista Marketing Pablo Pérdigo: “Hay muchos espacios donde el contenido gastronómico puede tener protagonismo” Hablamos con Pablo Pérdigo, creativo en PutosModernos y desde donde ha trabajado para marcas como Pepsi, l’Oreal, Heinz, Desigual, Ambar, Pull and Bear y Tinder, para explorar el papel de... mayo 22, 2024
Entrevista Edwin Spruijt: “Ante una demanda en constante cambio, los hosteleros deben adoptar innovaciones tecnológicas para una mayor satisfacción del cliente” Entrevistamos a Edwin Spruijt, Director General de Conceptional, consultor especializado en restauración, con quién hablamos sobre la importancia de la marca en los negocios de hostelería y cómo hacerla crecer. mayo 15, 2024
Entrevista Begoña Rodrigo: “Siempre hemos sido innovadores y rompedores con todo lo que se hacía” Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita, con una Estrella Michelín, desvela los platos y conceptos innovadores que han introducido en los menús de su restaurante, siempre de la mano... mayo 8, 2024
Entrevista Juan Carlos Sanjuan: “Todo producto es totalmente copiable; el alma es lo difícil de copiar” Juan Carlos Sanjuan, CEO y fundador de la cadena de hoteles Casual, comparte las estrategias e ideas innovadoras que han llevado a sus hoteles a diferenciarse del resto y poner... abril 30, 2024
Producto De Viena a París: El Fascinante Viaje del Croissant Aunque el croissant tiene sus orígenes en Viena, Austria, su popularidad y reconocimiento como un símbolo de la repostería francesa se deben a la forma en que los panaderos franceses... enero 30, 2024
TendenciasHoreca Las tendencias que marcarán la hostelería en 2024 El año 2024 se presenta prometedor para la hostelería. Sin embargo, es crucial estar atento al contexto económico actual y a los cambios de hábitos y de gasto de los... diciembre 15, 2023
Horeca Mujeres hosteleras Más de un centenar de mujeres hosteleras comparten su visión del futuro de la hostelería en HIP 2022 Aunque más de la mitad de la población activa dedicada a la hostelería en España es femenina (un 52% según datos de 2021), la mujer todavía tiene poca presencia en... marzo 8, 2022
Higiene y Seguridad Sanitaria La carta digital en los restaurantes, mucho más que una herramienta de higiene y seguridad El sector de la restauración ha tenido que cambiar por completo su forma de operar, organizarse y atender al cliente. Los protocolos de higiene y seguridad intentan evitar al máximo... febrero 3, 2021
COVID La hostelería, lejos de ser un foco de contagios de la Covid-19 La hostelería ha sido uno de los sectores más afectados por la pandemia y por las restricciones sanitarias. Ahora cerrar, ahora abrir, ahora solo en determinados horarios, solo en terrazas,... enero 22, 2021
Horeca TendenciasHoreca Tendencias para el 2021 y como la Covid-19 ha cambiado la hostelería El año 2020 ha supuesto un punto de inflexión. La llegada de la pandemia ha provocado el cierre temporal de muchos establecimientos hosteleros debido a las restricciones sanitarias. Una situación... enero 18, 2021
Sin categorizar Estrategia, contenidos y comunicación para 2018 Estrategia, contenidos y comunicación para 2018 Estamos a punto de despedir el año y, como todos, vamos haciendo nuestro particular balance. En el horizonte se vislumbra el habitual listado de... diciembre 22, 2017
Marketing Tecnologia Comunicar para mentes despiertas Quiero estrenar este espacio que cede la organización de HIP a sus Social Media Partners hablando de los retos a los que nos enfrentamos en el sector del periodismo y... noviembre 30, 2017