Culinary Action 2021!
Culinary Action! es la jornada de emprendimiento y nuevos modelos de éxito organizada por Basque Culinary Center.
Transgresión, negocios Lego y cultura de empresa
La edición especial de Cuinary Action! para HIP2022, aportará una visión más transgresora de la sostenibiidad con modelos que defienden prácticas de un ADN propio; la necesidad de modelos modulares y más líquidos en el panorama actual que respondan a contrucciones “Lego”; y la importancia de la cultura de empresa y equipos para operar establecimientos a la altura de las nuevas y más exigentes expectativas del cliente.
Basque Culinary Center, Facultad de Ciencias Gastronómicas con sede en San Sebastián, lanzó la iniciativa Culinary Action! a principios de 2014, con un primer foro internacional en el que emprendedores del sector de la alimentación y la restauración expusieron sus experiencias en San Sebastián. Aparte de las cuatro citas globales (la cuarta tendrá lugar en febrero de 2017), celebradas anualmente de 2014 a 2017, Culinary Action! organiza desde el otoño de 2014 talleres en diferentes localidades españolas (Madrid –con tres ediciones anuales–, Barcelona –con dos–, Sevilla, Santiago de Compostela, Málaga, Valencia, Vitoria y Córdoba).
