Culinary Action!

Culinary Action, la iniciativa de emprendimiento gastronómico del Basque Culinary Center y LABe Digital Gastronomy Lab, vuelve a su cita anual dentro de HIP en su edición 2026, un año especialmente relevante al celebrarse el 10º aniversario del evento. Esta edición pone el foco en identificar las tendencias que están redefiniendo la gestión de los negocios gastronómicos, apoyándose en la experiencia directa de líderes y operadores que están impulsando nuevos modelos y formas de trabajo.

El objetivo de Culinary Action en HIP 2026 es reunir casos reales de conceptos que destacan por su capacidad de adaptación, eficiencia y visión estratégica. Se analizarán prácticas que mejoran la rentabilidad, optimizan operaciones y ofrecen nuevas oportunidades de crecimiento para restaurantes y proyectos gastronómicos de distinta escala.

En esencia, el encuentro busca responder a cuestiones clave para el futuro del sector: ¿surge una nueva generación de negocios gastronómicos más preparados para los retos actuales? ¿Qué enfoques y modelos están probando ser más sólidos y escalables? ¿Cómo pueden los restaurantes evolucionar para mantenerse competitivos en un entorno en constante cambio? En este décimo aniversario, la cita se consolida como un espacio imprescindible para anticipar lo que viene y compartir aprendizajes aplicables a la gestión del mañana.