Nuevos perfiles emprendedores en gastronomía

Quiénes mueven el mercado hostelero actual

Culinary Action!, iniciativa de emprendimiento gastronómico de Basque Culinary Center, vuelve a su cita anual dentro de HIP, con el objetivo de destapar tendencias y temas de conversación entre los actores que mueven el mercado hostelero español en la actualidad, a través de una variedad de perfiles empresariales y modelos de negocio.

Nuevos perfiles de emprendedores, nuevos modelos de negocio que en ocasiones se alejan de lo convencional, redimensionamiento de los restaurantes, escalabilidad de proyectos hosteleros y, en general, una renovada visión de lo que en 2026 significa emprender en hostelería son aspectos que definen o, más bien, redefinen el actual ecosistema de la gastronomía, en el que la mayor competencia no impide que sigan existiendo nichos y oportunidades de emprender en localidades grandes y pequeñas e, incluso, en nuevos barrios para montar negocios vinculados con este sector.

La cita de Culinary Action! en HIP el 16 de febrero por la tardepermitirá conocer de cerca una variedad de perfiles de actores que ahora mismo están redefiniendo el emprendimiento gastronómico en España, a través de proyectos que representan distintos  modelos de negocio, gestión y organización.