La razón de ser de los encuentros que organiza la Asociación Europea de Derecho y Gastronomía con la Confederación Española de Hostelería de España (CEHE) y la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía junto al Despacho Cremades & Calvo-Sotelo se halla en la firme convicción que estas instituciones tienen en que este sector, junto a toda una industria que la rodea, en cuanto nueva realidad social, merece un detenido análisis desde el punto de vista jurídico para su debida organización, sistematización y articulación normativa. 

En las pasadas seis ediciones de este Congreso anual, con éxito de convocatoria y de participación, las distintas mesas de trabajo compuestas por juristas de reconocido prestigio y destacados profesionales del sector de la Gastronomía se han venido analizando los principales frentes jurídicos que afectan la gastronomía y a la hostelería en su actividad y desarrollo: la actividad profesional y empresarial, la defensa de la creatividad gastronómica, la competencia, los aspectos laborales y de formación, la calidad alimentaria, la incorporación de la gastronomía y la educación alimentaria a los programas de enseñanza, así como los procedimientos de reclamación de la hostelería en relación con los daños soportados como consecuencia de las medidas adoptadas por el Gobierno de España para la gestión de la situación de crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19.

La industria gastronómica y de la hostelería es líder indiscutible en variedad, calidad, autoría, innovación, se halla indisolublemente unida a la Marca España, y precisa una correcta organización, sistematización y articulación normativa a la que los miembros de la AEDG pretendemos contribuir con nuestra labor y con encuentros como el que organizamos anualmente.

En este VII Congreso que se celebrará el próximo 19 de febrero de 2024 en IFEMA, en el marco del Hospitality Innovation Planet, participarán en las mesas expertos jurídicos y referentes del sector gastronómico para abordar, entre otros, los siguientes temas:

• Nuevo marco jurídico de la Gastronomía en el siglo XXI.
• El papel de la educación en la alimentación y en el futuro de la Gastronomía.
• Derecho de retención de profesionales por parte del empresario.
• Superalimentos: regulación y su empleo en la hostelería.