El vínculo entre derecho y gastronomía gana cada vez más relevancia en un sector que evoluciona a gran velocidad. La gestión jurídica se ha convertido en un eje estratégico para los negocios gastronómicos, no solo como herramienta de cumplimiento normativo, sino como un elemento clave para garantizar estabilidad, competitividad y capacidad de crecimiento. Desde la regulación laboral y sanitaria hasta la protección de marca, propiedad intelectual, fiscalidad o nuevas normativas sobre datos y plataformas, los restaurantes operan hoy en un marco legal más complejo y desafiante.

El objetivo de este encuentro es arrojar luz sobre las cuestiones legales que marcarán el futuro de la restauración. Se presentarán casos reales de proyectos que han sabido integrar el componente jurídico en su estrategia empresarial, demostrando que una buena gestión legal no solo evita riesgos, sino que también abre oportunidades: modelos de negocio más sólidos, relaciones laborales mejor estructuradas, contratos más eficientes y activos intangibles protegidos para competir en un mercado saturado.

El Summit de Derecho y Gaastonomía busca responder a preguntas esenciales: ¿qué nuevas responsabilidades y exigencias legales deben dominar los operadores gastronómicos? ¿Cómo puede el derecho ayudar a construir negocios más seguros, escalables y preparados para el cambio? ¿Qué marcos emergentes deben tener en el radar los líderes del sector? Un espacio pensado para ofrecer claridad, anticipación y herramientas prácticas para navegar la creciente intersección entre gastronomía y legislación.