1 -3 marzo 2027 | IFEMA Madrid

Cambiar sin romper: cómo innovar en estructuras tradicionales

Mon 16 Feb | 12:30 - 13:00

¿Cómo se innova en negocios con tradición, identidad y estructura previa?

Esta mesa explorará cómo introducir cambios en la gestión sin perder coherencia, cultura ni viabilidad.

Ponentes
Ángela de Haro

Ángela de Haro

Directora del Máster de Innovación y gestión gastronómica. Directora de operaciones

Hofmann y Cooking Numbers

María Magdalena Villaseca

María Magdalena Villaseca

Food designer

Hofmann

Oswaldo Brito

Oswaldo Brito

Fundador

Pa de Kilo

Ingrid Serra

Ingrid Serra

I+D

Torrons Vicens

Juan Umbert

Juan Umbert

CEO y Cofundador

Makeat

Moderator
Jaume J Cot del Valle

Jaume J Cot del Valle

Redactor jefe

Vilbo / Books For Chefs