Cambiar sin romper: cómo innovar en estructuras tradicionales
¿Cómo se innova en negocios con tradición, identidad y estructura previa?
Esta mesa explorará cómo introducir cambios en la gestión sin perder coherencia, cultura ni viabilidad.
Ponentes
Ángela de Haro
Directora del Máster de Innovación y gestión gastronómica. Directora de operaciones
Hofmann y Cooking Numbers
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