Ponente
Ingrid Serra
Cargo:
I+D
Empresa:
Torrons Vicens
Ingrid Serra Nilsson, después de trabajar en el equipo creativo de Albert Adrià
tanto en los 5 restaurantes que tenía en Barcelona como en proyectos externos
como Cakes&Bubbles o Mercado Little Spain, trabajó 5 años en I+Desserts
como Project Manager, una empresa especializada en la investigación en el
mundo dulce, donde lideraba proyectos internacionales, desde restaurantes de
3 estrellas Michelin hasta pequeñas pastelerías tradicionales o grandes
hoteles. Actualmente trabaja en el equipo de I+D de Torrons Vicens, la empresa
que ha revolucionado el mundo del turrón manteniendo el carácter tradicional.
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