Todos los Ponentes Ponente Manu Balanzino Cargo: Director y Asesor gastronómico Empresa: The Gourmet Journal Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. Sessions Wed 18 Feb 13:00 - 13:30 The Kitchen Lab by Estrella Damm Business Pass New Food TrendsFood & Beverage Italia más allá de la receta – La cocina italiana como patrimonio vivo: tradición, técnica e innovación