Ponente

Jose Pelaez

Cargo:

Director de Transformación Digital e Innovación

Empresa:

BCC Innovation & LABe Digital Gastronomy lab

Intraemprendedor y especialista en innovación y diseño de productos, servicios y modelos de negocio en tecnología y alimentación. Responsable de Transformación Digital y Nueva Maquinaria en BCC Innovation Centro Tecnológico y en LABe Digital Gastronomy Lab, el living lab de Basque Culinary Center para la co-creación, prototipado y testeo de nuevas soluciones tecnológicas con usuarios, en contexto real. Co-autor del informe «El Restaurante del Futuro: tecnologías y ecosistemas en la era del dato»