Cómo convertir un concepto en una marca que escala

Pastelería y bollería como negocio, no solo como oficio. Esta mesa reúne a marcas que han sabido transformar un producto reconocible en una marca sólida, rentable y escalable, combinando identidad, consistencia y modelo empresarial. Hablaremos de cómo crecer sin perder coherencia, de estandarización, expansión y decisiones estratégicas que permiten competir en un mercado cada vez más saturado, donde la marca y la experiencia pesan tanto como el producto.