Tendencias e Innovación: Alimentación Vegetariana, Cárnicos Tradicionales Artesanos Italianos y Cremas Triturados 5ª Gama

  • 25/02/2020
  • 18:00 - 18:30
  • Cook Room
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En esta charla, descubre cómo actualizar tu oferta gastronómica con los productos vegetales Campofrío y las recetas propuestas para ellos: Fiambres Vegetales, Hummus, Salchichas y Hamburguesas Vegetales. Todo un abanico de opciones vegetarianas para actualizar tu oferta gastronómica con formatos y maridajes especiales. Redescubre los productos tradicionales italianos y cómo focalizar su aplicación culinaria de la manera más innovadora e impactante: Porchetta, Bresaola, Prosciutto Cotto… Descubre cómo conjugar éstos manjares en formatos que van más allá de las Tablas de Antipasti. Cremas Naturales Vegetales; Platos Tradicionales Triturados y Frutas Trituradas Variadas: La gastronomía Socio-Sanitaria en el entorno comercial de la hostelería. Aprende a emplear éstas soluciones naturales presentadas en estado semi-sólido ( Crema Densa ) a formatos tradicionales como gazpachos, sopas, salsas, postres y hasta bizcochos.


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Speakers

Danny Hawthorn

Danny Hawthorn

Creative & Executive Chef

Campofrio Food Group

INTRODUCED BY:

Eva Hausmann

Eva Hausmann

Gerente y Chef

Hausmann Gastronomic Events

Emilio Ortega Gamez

Emilio Ortega Gamez

Chef / Propietario

CoquinariuSolutions