Procesos innovadores en el nuevo servicio de Sala de restaurantes Michelin

  • 25/02/2020
  • 10:30 - 10:55
  • Auditorio 1
  • Business Pass
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La tecnología ha cambiado la dinámica del servicio en los restaurantes. Lo que antes el comensal valoraba, los pasos de ejecución, técnica y presentación, hoy en día está reinventándose para interpretar, comunicar y conseguir entrar en el concepto más intimo de las expectativas del cliente. Los líderes de equipos de restaurantes gastronómicos compartirán su visión y experiencia.

Speakers

Sara Fort Costa

Sara Fort Costa

Directora de sala

Resturante Paco Roncero ** Michelin

Cristina de la Calle Rodriguez

Cristina de la Calle Rodriguez

Sumiller

Restaurante Etxeko Martin Berasategui Hotel Bless

INTRODUCED BY:

Abel Valverde

Abel Valverde

Jefe de Sala

Restaurante Santceloni ** Michelin