Los platos a la vista del cliente, la innovación de lo clásico

  • 25/02/2020
  • 11:30 - 11:55
  • Auditorio 1
  • Business Pass
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Así como la tecnología avanza, la especialización y habilidades de determinados procesos de servicio cobran valor de nuevo. Con Esteban valle veremos cuales son técnicas más valoradas por un cliente gastronómico, como la pericia del profesional de sala es imprescindible para que el comensal disfrute de una auténtica experiencia. 

Speakers

Esteban Valle Trujillo

Esteban Valle Trujillo

Director

Restaurant Domaine de Châteauvieux ** Michelin

INTRODUCED BY:

Abel Valverde

Abel Valverde

Jefe de Sala

Restaurante Santceloni ** Michelin