• 24/02/2020
  • 13:10 - 13:40
  • Mesa 0
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Además de experto en un tema fundamental para hosteleros como son los números -las cuentas de explotación, balances de situación, herramientas de gestión, ticket medio, coste de la materia prima, menú engineering…- , Nico es un gran conocedor del sector de hostelería como empresario, asesor y formador en cuyo CV figuran los grupos hosteleros más influyentes de España. Es profesor de estrategia y gestión en la Universidad de Alicante, socio director de Ayela Asociados y director general de Grupo Nima (empresario de varios restaurantes en la costa levantina), además de profesor del Experto Universitario en Dirección de Empresas de Hostelería de la Universidad de Alicante.

Speakers

Nicolás Ayela Ortiz

Nicolás Ayela Ortiz

Dirección

Aps Hosteleria

INTRODUCED BY:

Oscar Carrión

Oscar Carrión

Director

Gastrouni