La cocina se está automatizando, se buscan metodologías para asegurar que el producto final sea el mismo siempre. ¿Cómo se robotizan sistemas caseros y manuales? Durante los más de 10 años que hace que lidera la arrocería Casinet, en El Vendrell, Sergi Escolà ha podido comprender cuáles son las dificultades que tiene un restaurante a la hora de tener una carta extensa de arroces y su propuesta es Mimcook, un paellero de alta precisión orientado a cocinas profesionales, con el objetivo de automatizar el proceso y reducir costes de forma notable, y a permitir que cada restaurante programe a medida sus recetas para que sus arroces distintivos cuenten con las ventajas de esa automatización, pero siempre con esas recetas únicas de cada restaurante.