La visión de la restauración actual y del futuro de un apasionado de la buena cocina y del lujo, luis javier rueda perpiña, director general del grupo la máquina -un clásico en madrid y un significativo nombre de referencia para los proveedores más exclusivos de las distintas lonjas españolas (galicia, asturias, alicante, huelva y cádiz- y experto en restauración y toda su cadena valor (fabricantes, supply change, compras, puntos de venta y estrategia de negocio) y gran conocedor del retail, distribución y el gran consumo.