Antonella, Directora general de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que agrupa a 14 paísesy  tiene como objetivo aportar valor a la cultura gastronómica y generar un legado para Iberoamérica, desde la investigación, la divulgación, la cooperación y la protección de las cocinas y actividades propias de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos y Fernando Gallardo, Periodista, escritor, conferenciante, crítico de hoteles y though leader y Jaime Ozores, experto internacional en Hostelería/Turismo & Leisure, en sus áreas de Gestión del Liderazgo,  debatirán el escenario de los nuevos retos con una visión estratégica del ecosistema Travel, Hospitality & Leisure, una de las economías con mayores expectativas de la próxima década.