Compañías como AirBnB, Amazon o Tesla han tenido un impacto disruptor las industrias en las que operan. A través de nuevos modelos de negocio y crecimientos exponenciales han transformado completamente estos sectores. ¿Qué atributos les han llevado lograr ese éxito? ¿Cómo puede aplicarse esa fórmula a la industria de la alimentación y Horeca? ¿Qué ejemplos nos pueden servir de inspiración?