Casos de estudio en LABe Restaurant, un laboratorio de innovación abierta, experimentación y testeo en contexto real

  • 25/02/2020
  • 11:30 - 11:45
  • Digital Theatre
  • Business Pass
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A lo largo de medio año de actividad el equipo de LABe Digital Gastronomy Lab ha puesto en marcha diferentes proyectos que se expondrán como casos de estudio en el Startup Forum. Nueva maquinaria de cocina inteligente, simulación de nuevos espacios de almacenaje, super-personalización de menús, gestión integral digital de restaurantes, softwares de escandallos, digitalización de la gestión de residuos, experiencias gastronómicas inmersivas 360º e Impresión 3-D con alimentos son algunos de los proyectos y experimentos que se expondrán. 

Labe Digital Gastronomy Lab es un laboratorio de Innovación Abierta pionero, especializado en la experimentación, desarrollo y testeo en contexto real de productos y servicios de base tecnológica para restaurantes. Cuenta con el sello Basque Culinary Center y el apoyo estratégico de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Gobierno Vasco y Ayuntamiento de San Sebastián.

Speakers

Erich Eichstetter Martínez

Erich Eichstetter Martínez

Head of Digital Transformation

LABe Digital Gastronomy Lab

INTRODUCED BY:

José Francisco Peláez Peña

José Francisco Peláez Peña

Innovation Project Manager

Basque Culinary Center