Rodrigo cuenta con 14 años de experiencia en mercadotecnia y operación de restaurantes y un MBA por Macquarie Graduate School of Management.
Trabajó como Director Comercial y de Mercadotecnia en CMR, después fue nombrado VP de Desarrollo de Negocios y VP de Operaciones de Marcas Premium en la misma corporación. Actualmente es el Mero Mero (CEO) de Mero Mole, empresa que cuenta con más de 180 proyectos (restaurantes, food halls, consultoría, entre otros) en más de 11 países.