Ricard Camarena: La estrategia como emprendedor de un chef biestrellado
- 18/02/2019
- 12:45 - 13:30
En esta sesión analizaremos la estrategia de digitalización del Grupo Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant – 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol –, Canalla Bistro, Central Bar, Habitual y Canalla Bistro Madrid), cuya gran diversidad gastronómica y de conceptos lo convierte en un estupendo paradigma de cómo afronta el proceso de transformación tecnológica un grupo ecléctico y multiconcepto.