Desde un punto de vista global, analizaremos las tendencias a seguir para conseguir un establecimiento exitoso para hoy y para dentro de unos años, teniendo en cuenta que los clientes que se sentarán en nuestras mesas serán las nuevas generaciones Centenial (nacidos a partir de 1990 ) y Alfa (nacidos a partir de 2011). ¿Preparado para el futuro?