24 - 26 FEBRERO 2020
Feria Madrid

Hospitality 4.0 Congress / Agenda

La Gastronomía saludable. Seguridad Alimentaria. Educación alimentaria. Etiquetado

Derecho y Gastronomía

  • 18/02/2019
  • 13:15 - 14:00
  • Derecho y Gastronomía
  • Hall 3, Sala 1
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Es un hecho: a las nuevas generaciones de consumidores les preocupa comer sano, seguro y transparente. La trazabilidad de los alimentos es una demanda creciente entre los consumidores que, unida a la de una mayor claridad en el etiquetado y a la de la necesidad de mejorar la seguridad en los procesos alimentarios, se traduce en la necesidad de transformar la gastronomía en este sentido. Y la educación nutricional es clave para conseguirlo. De todo ello hablaremos en esta sesión.