24 - 26 FEBRERO 2020
Feria Madrid

Hospitality 4.0 Congress / Agenda

Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum: La digitalización y el desarrollo tecnológico en la evolución de la gastronomía: Tendiendo puentes

Agenda Digital

  • 20/02/2019
  • 10:40 - 11:25
  • Hall 1, New Concept Stage
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Cuando hablamos de digitalización… ¿Nos referimos también a la gastronomía? En esta sesión descubrirás cómo la digitalización y el desarrollo tecnológico contribuyen también a la evolución de la propia gastronomía, desde las técnicas de cocina hasta las herramientas, pasando por los nuevos alimentos y por la necesidad de dar respuesta a una mejora en la sostenibilidad y una reducción del desperdicio en las cocinas profesionales.

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