Begoña Rodrigo: La conquista de nuevos espacios para la restauración: ¿Es viable la hostelería independiente en Centros comerciales?

En la búsqueda incansable de nuevos modelos de negocio, nuevos espacios y nuevos retos, la restauración se abre a alternativas como los establecimientos enclavados en centros comerciales. Si hasta ahora la organizada tenía la mayoría en esto, poco a poco son más los proyectos hosteleros independientes que se plantean desarrollarse en centros comerciales. Descubre a qué se enfrentan, si es rentable y qué futuro les espera.