24 - 26 FEBRERO 2020
Feria Madrid

Hospitality 4.0 Congress / Agenda

5 claves para conseguir una cocina más eficiente, La solución RATIONAL para restauración.

Perfect Restaurant Project

  • 18/02/2019
  • 18:15 - 19:00
  • Hall 3, Mesa 0 Stage
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La chef Patricia Rusler compartirá sus consejos y trucos para optimizar los procesos y formas de trabajo en la cocina de un restaurante para conseguir la máxima eficiencia y ahorro, unas de las principales preocupaciones de la hostelería actual. ¿Cómo ahorrar espacio en la cocina para ganarlo en sala y aumentar la capacidad de producción? Además explicará como la digitalización o conectividad también pueden aportar grandes beneficios en la operativa de la cocina.
Patricia, actualmente chef corporativa asesora en RATIONAL Ibérica desde 2012, cuenta con una amplia experiencia profesional como gestora de un negocio de restauración propio durante más de 8 años, también especialista en pastelería y alta restauración.