El ahorro de costes, la maximización de la producción o la seguridad son algunas de las principales preocupaciones en las cocinas de colectividades. ¿Cómo producir un menú de alta calidad con costes ajustados? ¿Para qué sirve la conectividad en la cocina de producción? Pablo Torres, ha pasado por empresas como Telepizza, AC Hoteles, La Despensa….más de 25 años en cocina profesional, actualmente es Chef Corporativo en RATIONAL Ibérica.